这篇文章给大家聊聊关于紫叶李一年四季的变化，以及紫叶李冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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红叶李怎么腌制好吃
1、红叶李子洗干净，晾干水，准备好凉白开。
2、把红叶李子放进罐子里，罐子必须密封。
3、加生盐（3斤李子，放了两大勺子生盐）。
4、加水没过红叶李子，盖上盖子，放在荫凉处。
5、大概腌制两、三个月，等红叶李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以。
这样好吃的红叶李子就腌制完毕。
红叶李泡酒正确方法
1.
材料:
红叶李1斤,伏特加酒2斤
a.冰糖4到6两
b.二砂糖4两
c.黑糖4到6两
以上为一定比例的制作材料，可以依此固定比例增加材料量,选个人喜好的风味a、b或c。
糖的比例可依个人喜好稍微增减
2.
製作过程
步骤一：
把红叶李用水洗过后，让水分沥乾，可用电风扇吹，约30分钟后
以小刀于红肉叶李上划十字[有伤口就可以]，放入容器内
(以"一层红叶李""一层冰糖"[黑糖或二砂]的顺序放入)
画十字一层红叶李一层糖
红叶李约容器的8分满，这样发酵才不会满出来。
3.
步骤二：
封盖要紧密，并标註日期。
喜欢喝酒精浓度高的人，约一个月后红叶李发酵后，加入米酒再封盖。
喜欢喝酒精浓度高的人，约一个月后红叶李发酵后，加入伏特加酒再封盖。
4.
步骤三：
封瓶摆放时间
一般平地4个月即可开封,放置越久香气浓。
期间內不要將瓶蓋打开以免增加了污染源而寻致制作失败。
若温度愈冷的地方要放愈久，约4个月以上。
5.
制作后的问题反映及解决方式:
1:长白霉:果实长白霉的原因大部分是洗好果实后放了2、3天才开始製作，这是不对的。
在製作红叶李酒时要当天洗好当天製作完毕，稍微晾乾后就要开始製作，加糖密封。因平地天气热，洗好后如放超过一天，受到霉菌感染的机会愈多，所以製作过程时间越短越好。
如有长白霉的状况，处理的方式是把容器的汤汁摇晃，复盖白霉，直到白霉不见，这样连续几次，就会正常发酵，不影响品质。
图片是发酵中产生的白色泡沫，并不是长白霉。
2:有白色虫虫的状况:白色虫虫是果实蝇的幼虫，这是正常的，因为红叶李是天然的产品，多少会被果实蝇叮咬产卵，刚製作发酵时虫卵会孵化，处理方式有2种。
[1]把瓶盖打开，用细网捞掉。
[2]不管它，发酵一段时间后，幼虫就会被发酵时产生的酒精给杀死并会被发酵，增加红叶李酒的蛋白质含量，是不会影响品质及危害人体的健康。
红叶李可以用糖腌吗
红叶李可以用糖腌的，具体方法如下：
1.红叶李洗干净晾干水分去核切小块用容器装起来加一部分白砂糖拌匀，再在上面均匀铺上剩下的白砂糖，盖上盖子(没有盖子的用保鲜膜盖起来防止串味)，放冰箱冷藏一夜。
2.果肉糖水一起倒入锅中，大火煮开调中小火加冰糖熬煮，边煮边搅拌,浓稠时加柠檬汁。中间适当调小火，避免粘锅。整个过程大概四十几分钟。
3.玻璃瓶子洗干净晾干水放消毒柜消毒，带上微波炉手套拿着瓶子趁热把果酱装进去，拧紧瓶盖。
4.封上封口膜，贴上贴纸，写上日期。待凉放冰箱冷藏。
红叶李果子食用方法
生食法:将红叶李果实洗净后,直接食用即可。口感酸甜,非常爽口。
2.
烤法:将红叶李果实用竹签串起来,放入烤箱中烤5-10分钟即可。烤后的果实口感更加香甜。
3.
煮法:将红叶李果实放入开水中煮1-2分钟,然后捞出来,放入冰水中泡凉。这样处理后的果实口感更加清爽。
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