大家好，关于做饭的秘诀很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做饭技巧冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、电学方面
①电饭煲煮饭、电炒锅烧菜、电水壶烧水是将电能转化为内能。
②排气扇(抽油烟机)将电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
③电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
④微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
⑤厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
⑥厨房的炉灶(蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶)是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
2、力学方面
①电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
②菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
③菜刀的刀刃抹油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
④菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
⑤火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
3、热学方面
①使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
②锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
③炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
④
滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
⑤往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。
⑥炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
⑦
冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
⑧冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失(水分蒸发)。
⑨冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。
⑩煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。
佳木斯人尤其岁数大的特别爱吃咸菜，而且当地餐馆做菜普遍口重，比如炒菜烤串，大概率会觉得咸，外地人来吃饭要做好准备
好了，关于做饭的秘诀和做饭技巧冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！