大家好，如果您还对胡麻油有哪些冷知识不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享胡麻油有哪些冷知识的知识，包括胡麻油的优点和缺点的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 胡麻油的好处和坏处
2. 为什么不建议吃胡麻油
3. 胡麻油为什么有哈喇味

胡麻油中含有6％-10％的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12％的蛋白质，17％左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

在植物油中，胡麻油的亚麻酸含量是最高的。亚麻酸在体内可以转化为EPA、DHA。这也是鱼油中的有效活性成分。胡麻油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％。此外，胡麻油中还含有维生素E、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素。

缺点是易氧化聚合，最不耐热。

可能是习俗问题，我们这里没有不建议吃胡麻油

胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。

胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%～48%的油脂，在常温下压榨得到的油为黄色液体，有特异气味

胡麻油蛤喇味主要是胡麻籽中含有内源性生氰糖甙物质，如亚麻苦苷等物质。在胡麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种味，大多数研究认为，胡麻油中的味物质来源于一种蛋白，然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现蛤喇味。

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