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盐又称面碱
盐主要成分是氯化钠，中和学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子（阴离子）通过离子键结合形成的化合物，溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在，如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。
面碱是碳酸钠，是碱性添加剂，是中和酸性物的。
工业中最常用的酸碱俗称是什么
工业中最常用的酸碱为俗称的什么最常用的碱为氢氧化钠,俗称火碱,烧碱等。常用的酸为硫酸,盐酸。
食用碱也叫面碱、碳酸钠，是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐，化学成分为na2co3。小苏打也叫碳酸氢钠、酸式碳酸钠，即nahco3，是一种带有咸味的白色碱性药物。除了饮食以外，也在医学领域有着广泛的应用。一个是碳酸钠，一个是碳酸氢钠，这两者肯定是不同的，但是在日常生活中经常混淆，幸好它们的作用基本相同。由于工业碱价格比食用碱低，不法商贩常用含有大量对人体有害杂质的工业碱冒充食用碱，所以我向你推荐使用小苏打。在发面、煮粥的时候，这两样的作用基本上是一样的。不过，煮粥的时候，它们的碱性作用都会破坏b族维生素，最好都不用。
食用碱的官称
食用碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠
散装碱是食用碱吗
散装碱不是食用碱，因为不管是散装碱还是袋装碱产品标淮标明是食用碱的才是食用碱，产品标淮没有标明是食用碱的就不是食用碱，食用碱可以用来制作包子，面包等面食，不用食用碱的散装碱只能用来清洁卫生用，如果食用散装碱不利于身体健康，如果是工业用散装碱还会有毒素。
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