很多朋友对于酸笋为什么有化学味和为什么酸笋不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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螺蛳粉为什么加酸笋
螺蛳粉其实不臭，是加了酸笋，因为加酸笋会有味道，不加的话，一般不会有那个味道，如果不喜欢那个味道可以选择不加，我个人觉得酸笋是螺蛳粉的灵魂，不加的话，味道会大打折扣，酸笋会有点酸，酸能激发食欲，加了酸笋的螺蛳粉吃起来比较酸爽。
酸笋起源
1.酸笋的起源可以追溯到中国古代。2.于中国古代的腌制食品制作技术，人们将笋子经过腌制处理，使其产生酸味，增加口感和风味。3.酸笋的制作方法和口味在不同地区有所差异，如四川的酸笋以其酸辣的口感而闻名，而江浙地区的酸笋则更加清爽。酸笋也常被用于烹饪中，为菜肴增添酸味和口感。
酸笋为什么有化学味
因为笋子它生长在深山上，只有夏若春雨，还有雨水的时候，才会长得更快，而且那时候弄的笋子鲜嫩可口，笋子去皮之后，然后切成片状或者条状，它经过腌制，然后慢慢的变成土色的颜色，闻起来有一股臭臭的味道，因为它是经过腌制后成为一种特殊的味道，腌制时间只要一个多月，经过长时间腌制，然后慢慢形成一些化学物质，为了不腐烂，添了防腐剂
为什么我泡的酸笋是苦的
那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿,如果没有苦味儿,那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。
新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀把外面那层削掉，把笋切成片，炒之用开水里烫熟，然后在盐水里浸泡一段时间，可以去掉大部分的苦味
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