大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下辣明明是种痛觉，为什么你还越吃越上瘾的问题，以及和吃辣椒为什么会上瘾的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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吃辣椒上瘾是什么体验
提起辣椒，可谓话题太多，无辣不欢，喜欢吃辣的朋友，如何在进餐的时候没有辣椒，那这顿饭肯定是吃的不太愉快了！因为辣椒的种类太多，口味不同，选择的辣椒也不同，比如：
喜欢吃爆辣的人很多都选择魔鬼椒，一吃就辣的嘴里冒火的那种辣椒，吃起来非常过瘾，辣的浑身冒汗，特别是寒冷的季节，多吃辣椒还能抗寒。
如果想吃拉条子拌面，那就是新疆焉耆的肉辣椒了，这种肉辣椒俗称猪大肠，辣椒比较肥大，肉厚，没有辣度，香味十足哦！做拌面的时候，把肉辣椒用温水泡软后，切成小丁，用热油扎至表皮金黄，在放入肉和菜，这样炒出来辣皮子拌面菜，氛围独特，吃起来朗朗爽口，油而不腻，深受人们喜爱。
如果想吃炒米粉，那就要选择米粉椒了！，新疆的米粉椒风味独特，香辣醇厚！特别适合制作米粉酱！
要是炒作大盘鸡，那非新疆的线辣椒莫属了，新疆线辣椒产于沙湾县安集海，线辣椒细长，属于中辣型辣椒，这种线辣椒非常适合做大盘鸡，辣子鸡，还有干煸炒面等。
所以喜欢吃辣椒而且上瘾的人，都是对美食的关爱，爱江山更爱美人，也有人对辣椒更钟爱，一天不吃辣就受不了，
特别爱吃辣椒是一种怎样的体验
首先我是一个湖南人，特别能吃辣，菜里面没有辣椒饭根本吃不了多少，所以每一餐辣椒是主角，离开它根本做不到吃饭香喷喷！
辣椒为什么让人欲罢不能
辣条为什么这么火？
继煎饼果子以8美元的高档价位杀到美国后，中国的“辣条”也走上国际化的道路，在海外零售网站上架。原本五毛、一块的一包“辣条”身价提升至1美元左右，折合人民币6块多，这确实是一条发家致富的新道路。
“辣条”有一个略官方的名字叫调味面制品，再一细看发现这个面制品市场原来商机大大的有，全国调味面制品市场消费总量500亿左右，这样的大生意怪不得央视要跑出来对“辣条”业的食品安全问题鞭策一番。
看看这五花八门的名字，从巴西回锅肉、火爆牛筋、到鸡不可失，失不再来，来者不拒……不不不，小编被绕进去了。重新说一遍，到鸡不可失，于是小编们想到用“辣条”来总结这类口味辛辣的条状零食。
虽然名字总和肉扯上关系，但“辣条”更多是像一种由面粉或者豆类为原料制成的“人造肉”。今天，就来讲讲“辣条”这一人间美味为什么这么受喜爱。
别小看它，“辣条”也是中华传统美食的产物
“辣条”的美味之所以迷倒众生，一是其辛辣过瘾的口味，二是筋道有韧性的口感。辣味可以通过添加剂完成，“辣条”也主要是在湖南、四川、重庆、河南等习惯吃辣的地方产出。筋道可以归功于面粉里的“面筋”。这就是为什么很多“辣条”的名字也直接冠上“面筋”二字。
面筋实质上一种蛋白，通过面粉加水和成面团，再将面团用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，会有一小块白色有弹性的物质，这就是面筋。面筋形成三维网络结构，可以束缚气体，就有了“弹牙”的口感。
作为“辣条”原料的面筋实际上是一道历史悠久的传统名菜。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝。
大约唐宋年间面筋为人们所喜食，宋代诗人王炎曾有诗赞为:“色泽似乳酪,味胜鸡豚佳。一经细品嚼,清芳甘齿颊。”在同时代陆游的《老学庵笔记》中，我们还能发现古人有把面筋浸在蜜糖中食用的习惯。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。明代李时珍编撰的《本草纲目》中有这么一句话：“麪筋，以麸与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
到了清代，除了沾蜜糖，面筋菜肴大大增多，花样不断翻新。《红楼梦》中有一回说到：“春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好。”
所以说今天的“辣条”也算是中华美食流传千年的产物，你说它走出国门奔向世界够资格不够资格？当然，一些“辣条”通过添加复合食品胶、复合酶制剂等让面更有嚼头，那就是另外一个问题了。
除了面筋，还有豆筋
除了面粉，有一些“辣条”的配料表里面出现的是大豆，甚至索性把产品名字叫做豆筋。豆筋也叫腐竹，也有豆棒的说法。
豆筋加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。壹读君平时煮热了豆浆以后，总是忘记喝，等豆浆凉了再来看的时候，会发现豆浆表明起了一层薄薄的皮，用力精巧的话还能用筷子把皮整块挑起，这块皮就是豆筋，就成了我们在市面上看到的豆筋了。
把豆制品浑身上下如此精细地吃个遍，古时候的吃货也令人尊敬。
不过这么便宜的“辣条”应该没有多少用的是真正的豆筋，更多的可能是用大豆以挤压膨化的方式做成。
“辣条”就是变相人造肉
我们知道“辣条”跟肉的关系不大，但是人家现在是国际范儿的中国食品，“标题党”的功夫它称第二，不敢称第一。“牛”、“鸡”等动物肉名和身体器官名频频出现在各类“辣条”的包装上，但原料不外乎前文提到的面粉和大豆。
实际上“辣条”和我们平时说的“人造肉”、“素肉”或者“蛋白肉”的概念相似，本体不是动物蛋白肉，只是在调味上让它更像肉的口味。
人造肉实际上是造肉机把大豆、面筋等蛋白含量较高的素食食材加工做成仿荤素食半成品。人造肉是健康的食品，其蛋白含量说不定比真肉还高。人造肉这类素食在某些宗教信仰者中需求较高，斋菜馆中的肉菜大多以面筋制成。
面筋由于其制作简单，在距今约50年前，当时的素食者缘于方便、营养、可口等理由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体。“辣条”君之一巴西回锅肉应该就是一个意思。
而现在广为流行的大豆蛋白人造肉最早是由一位美国化学家在研究汽车坐垫套皮革的代用品时，脑洞开到“那肉可以有什么代用品呢？”的问题上，发现榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中蛋白质含量丰富，并可缠绕成股，像真肉一样切片、切丁、绞碎，人造肉便作为汽车坐垫皮革的衍生品诞生了。
在我国的“前三十年”里，这种人造肉作为一种代肉类食品，给老百姓寡淡的餐桌上增添了一点可怜的安慰。
辣明明是种痛觉，为什么你还越吃越上瘾
当你开始吃辣辣味初入口，口腔、舌头的神经末梢会感到一阵疼痛，信息传达到神经中枢后，会以为身体遇到了险情，从而立刻做出遇险反应，唾液分泌增加，以求稀释，分解“险情”。当辣味从口腔下行：全身出现反应，心跳逐渐加速、汗液排出。当辣味到达肠胃：胃黏膜感到强烈的刺激，加倍工作，消化液分泌增加，以加快排出“辣椒毒素”，但在辣味量很大、消化液分泌量不足时，刺激直接作用在粘膜上，会引起黏膜充血、肿胀。整个过程中，大脑都以为痛苦来袭，持续分泌可以缓解痛苦、增加快感的内啡肽，让你感觉快乐~吃辣为什么会上瘾？有快感当辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，大脑会立即命令全身“戒备”：会造成心跳加速、唾液或汗液分泌增加，同时释放出内啡肽。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。感觉美味上瘾的另一个因素是辣椒素的作用，辣椒素可以激活消化系统，促进唾液分泌和肠道蠕动，味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。早健康Tips：这样吃辣不容易上火：
1.主食吃粗粮。粗粮中膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘，例如玉米或白薯。
2.要喝牛奶。辣椒素不是水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。
3.辣椒+凉性食物。例如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，这些食物滋阴降燥、泻火解毒。烹调时加点醋更有帮助。
4.餐后吃甜点。甜能遮盖并干扰辣味。
5.吃辣选泡椒。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡椒中的辣椒素要少一些。没有辣椒的人生就像一潭沉寂的死水啊你是爱吃辣的人吗？识别小程序码，观看更多健康视频by《时尚健康》，关注时尚健康公众号，给生活添点儿料点阅读原文，购精彩杂志
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。