本篇文章给大家谈谈自制冰粉怎么是酸的，以及手工冰粉为什么是酸的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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做手工冰粉可以用葡萄糖酸钙吗
葡萄糖酸钙溶液是不可以做冰粉的。
主要原因是葡萄糖酸钙并不溶于水。这样它的溶液中碳酸钙含量是极低的。并不能够达到做冰粉的要求。
目前做冰粉还是使用石灰水的。
1、准备好需要的全部食材及材料，冰粉籽50克，食用生石灰4克，红糖适量，冰糖适量，冷开水2L，红糖水适量。
2、食用生石灰4克加上250ml冷开水，搅拌均匀，澄清备用。
3、冰粉籽用纱布包好，扎紧。下水浸泡2分钟。
4、然后用手使劲搓。搓10分钟，待水变得非常粘稠。
5、然后加石灰水搅拌。只要澄清的清水。不要气泡的情况下方冰箱保存3个小时。
6、再准备刨冰适量。
7、冰粉来两勺，配料自行发挥。
8、最后放上红糖水即可。
自制冰粉怎么是酸的
冰粉中石灰水加的量偏少，所以吃起来是酸的。在制作手工冰粉时，需要使用冰粉籽，冰粉籽系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物。如果原材料是假酸浆籽，就需要用到石灰水来做凝固剂。
冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
冰粉籽做的不硬软趴趴的这什么原因
冰粉不凝固常见的原因是比例没有把握好。
制作冰粉需要材料：50克冰粉籽，1500克凉开水，200克凉开水，10克食用石灰。若是需要大量做，要按照这个比例加量即可。
具体步骤如下：
1、在小碗里面装入200克的凉开水，加入10克石灰粉，搅匀后静置。
2、将准备好的50克冰籽，全部装进干净一个的纱布袋子中。
3、然后放在1500克的凉开水里面开始揉搓，揉搓过程中动作要轻柔。
4、揉的过程中，会出来很多黏黏的液体，搓到很多细密的泡泡的时候，就可以，差不多5分钟的时间。
5、然后将静置好的石灰水倒入里面，注意，只需要上面的清水部分。
6、最后，用勺子朝着一个方向缓慢搅拌，将它们搅拌均匀，并放置一段时间进行凝固。
7、静置一段时间过后，盆中的手工冰粉就自然凝固了。
冰粉为什么容易碎
水放少了，做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，一般豌豆淀粉和水的比例保持在１：６。在调淀粉水的时候，加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。
锅中倒入４碗清水，然后加上碱面搅拌均匀进行熬煮。
加碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，有韧性。
将水烧至锅底冒小泡，在还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。
倒淀粉水之前要再把淀粉水搅拌，防止沉底，熬煮至粘稠全部变透明即可
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