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膏蟹为什么爆膏会死
因为膏太多，超过膏蟹承受重量。
在处理螃蟹时，我们为了防止饱满的蟹黄流出，我一般的做法是：
在选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的，若不特别新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的过程中流出蟹黄，而且多为淡淡的蟹黄汁液。用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬；
油炸螃蟹做法
1、炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。
2、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。
3、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。
4、要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。
5、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。
6、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃,三五只足已。
什么螃蟹有毒
颜色鲜艳的螃蟹有毒，
有毒的螃蟹主要来自于扇蟹科这个大家族，和常见的可食用螃蟹不大一样，它们长相有点怪异，外表有着鲜艳的颜色，有些部分种类还有点丑，身体遍布各种突起疣粒。总结起来就是“长得比较鲜艳，外表粗糙。”
广东话油炸蟹是什么意
“油炸蟹”在粤语里意思是恶霸。“那个人像油炸蟹一样”指“那个人像个螃蟹一样横行霸道”。
“台湾草帽头上戴，腰间束条皱纱带，点梅纱衫充硬晒，行路大摇兼大摆，十足一只油炸蟹。”
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