大家好，如果您还对咸豆筋的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享咸豆筋的做法的知识，包括豆筋为什么咸的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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辣卤豆筋的简单做法是什么
桃妹来解答。
如果我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，并赠送您，豪华美食大礼包一份，谢谢您的支持！辣卤豆筋又可以当菜吃，又可以当零食吃，他们曾经在常德的时候吃过这个东西，他们当地也叫豆笋。当然相对来说，没有常德的麻辣肉好吃。
其实，家庭制作辣卤豆筋的话非常简单。只需要制作一个简易卤汤，把豆筋泡软之后煮熟就可以了。在这里有一个分歧点。把你的卤汤做的比较咸的话，那么卤好就可以直接吃了。如果你只是想轻卤一下的话。那么可以切成段之后，拌佐料再吃。他们还是比较喜欢后一种做法的。
卤制豆制品的卤汤，不需要放那么多香料，一般来说，和豆制品比较大的香料就只有这几种。八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，白蔻，陈皮，豆蔻，沙姜。比较全的就只有这几种，如果你觉得香料费事的话，直接买点五香粉，十三香也勉强能用。
注意事项说完，那就说一下辣卤豆筋的做法。干豆筋棒提前泡软。需要注意的是，如果时间足够的话一定是冷水浸泡。豆筋作为一种熟制的豆制品，如果用热水的话，很容易导致表面已经烂掉了，而内部还是硬的。泡软之后直接切成段就可以了。制作简易卤汤。锅内放水，加盐，生抽，老抽。放入上面所说的各种香料和多一点辣椒。大火烧开后，转小火，煮20分钟。此时就可以把豆筋放进去，大火煮5分钟，转小火炖5分钟，然后焖制两个小时入味。卤汤要调的咸一点，这样焖入味的豆筋就可以直接吃了。这种辣卤豆筋，看起来和一般的卤菜，没有什么区别，但实际上还是比较辣的。如果卤汤，调的比较淡。可以将豆筋煮熟后浸泡一个小时就捞出。撒辣椒面，花椒面，盐，味精，鸡精蒜末，葱花，胡椒粉，孜然粉，花生碎，搅拌均匀。这种辣卤豆筋，适合零食和下饭，也挺适合老爷们下酒的，特别的好吃，所以不妨就做后一种就可以了，省时又美味。辣椒为什么让人欲罢不能
辣条为什么这么火？
继煎饼果子以8美元的高档价位杀到美国后，中国的“辣条”也走上国际化的道路，在海外零售网站上架。原本五毛、一块的一包“辣条”身价提升至1美元左右，折合人民币6块多，这确实是一条发家致富的新道路。
“辣条”有一个略官方的名字叫调味面制品，再一细看发现这个面制品市场原来商机大大的有，全国调味面制品市场消费总量500亿左右，这样的大生意怪不得央视要跑出来对“辣条”业的食品安全问题鞭策一番。
看看这五花八门的名字，从巴西回锅肉、火爆牛筋、到鸡不可失，失不再来，来者不拒……不不不，小编被绕进去了。重新说一遍，到鸡不可失，于是小编们想到用“辣条”来总结这类口味辛辣的条状零食。
虽然名字总和肉扯上关系，但“辣条”更多是像一种由面粉或者豆类为原料制成的“人造肉”。今天，就来讲讲“辣条”这一人间美味为什么这么受喜爱。
别小看它，“辣条”也是中华传统美食的产物
“辣条”的美味之所以迷倒众生，一是其辛辣过瘾的口味，二是筋道有韧性的口感。辣味可以通过添加剂完成，“辣条”也主要是在湖南、四川、重庆、河南等习惯吃辣的地方产出。筋道可以归功于面粉里的“面筋”。这就是为什么很多“辣条”的名字也直接冠上“面筋”二字。
面筋实质上一种蛋白，通过面粉加水和成面团，再将面团用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，会有一小块白色有弹性的物质，这就是面筋。面筋形成三维网络结构，可以束缚气体，就有了“弹牙”的口感。
作为“辣条”原料的面筋实际上是一道历史悠久的传统名菜。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝。
大约唐宋年间面筋为人们所喜食，宋代诗人王炎曾有诗赞为:“色泽似乳酪,味胜鸡豚佳。一经细品嚼,清芳甘齿颊。”在同时代陆游的《老学庵笔记》中，我们还能发现古人有把面筋浸在蜜糖中食用的习惯。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。明代李时珍编撰的《本草纲目》中有这么一句话：“麪筋，以麸与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
到了清代，除了沾蜜糖，面筋菜肴大大增多，花样不断翻新。《红楼梦》中有一回说到：“春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好。”
所以说今天的“辣条”也算是中华美食流传千年的产物，你说它走出国门奔向世界够资格不够资格？当然，一些“辣条”通过添加复合食品胶、复合酶制剂等让面更有嚼头，那就是另外一个问题了。
除了面筋，还有豆筋
除了面粉，有一些“辣条”的配料表里面出现的是大豆，甚至索性把产品名字叫做豆筋。豆筋也叫腐竹，也有豆棒的说法。
豆筋加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。壹读君平时煮热了豆浆以后，总是忘记喝，等豆浆凉了再来看的时候，会发现豆浆表明起了一层薄薄的皮，用力精巧的话还能用筷子把皮整块挑起，这块皮就是豆筋，就成了我们在市面上看到的豆筋了。
把豆制品浑身上下如此精细地吃个遍，古时候的吃货也令人尊敬。
不过这么便宜的“辣条”应该没有多少用的是真正的豆筋，更多的可能是用大豆以挤压膨化的方式做成。
“辣条”就是变相人造肉
我们知道“辣条”跟肉的关系不大，但是人家现在是国际范儿的中国食品，“标题党”的功夫它称第二，不敢称第一。“牛”、“鸡”等动物肉名和身体器官名频频出现在各类“辣条”的包装上，但原料不外乎前文提到的面粉和大豆。
实际上“辣条”和我们平时说的“人造肉”、“素肉”或者“蛋白肉”的概念相似，本体不是动物蛋白肉，只是在调味上让它更像肉的口味。
人造肉实际上是造肉机把大豆、面筋等蛋白含量较高的素食食材加工做成仿荤素食半成品。人造肉是健康的食品，其蛋白含量说不定比真肉还高。人造肉这类素食在某些宗教信仰者中需求较高，斋菜馆中的肉菜大多以面筋制成。
面筋由于其制作简单，在距今约50年前，当时的素食者缘于方便、营养、可口等理由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体。“辣条”君之一巴西回锅肉应该就是一个意思。
而现在广为流行的大豆蛋白人造肉最早是由一位美国化学家在研究汽车坐垫套皮革的代用品时，脑洞开到“那肉可以有什么代用品呢？”的问题上，发现榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中蛋白质含量丰富，并可缠绕成股，像真肉一样切片、切丁、绞碎，人造肉便作为汽车坐垫皮革的衍生品诞生了。
在我国的“前三十年”里，这种人造肉作为一种代肉类食品，给老百姓寡淡的餐桌上增添了一点可怜的安慰。
咸豆筋的做法
油热放入豆筋干煸，放入干辣椒，加入盐，酱油，翻炒肉
炒粗豆角最好吃的做法
肉末炒豆角
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用料：
肉末半碗、豆角1小把、蒜米2瓣、生抽1勺、料酒适量、蚝油适量、淀粉半勺、小米辣适量
做法：
1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会
2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用
3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒
4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味
5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了
小贴士：
豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐
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蚝油炒豆角
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用料：
豆角300克、蚝油1大勺、蒜2瓣、干辣椒2个、盐少许
做法：
1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝
2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味
4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可
小贴士：
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
关于本次咸豆筋的做法和豆筋为什么咸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。