大家好，如果您还对吃鱼容易反鱼腥味是怎么回事不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享吃鱼容易反鱼腥味是怎么回事的知识，包括为什么怕鱼腥的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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鱼腥草怎样做才能除腥味
去“鱼线”将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
鱼腥味是怎么产生的
上海科技报科普问答主持人：主任记者吴苡婷
鱼类是我们餐桌上的美味佳肴，很多人都爱吃鱼，但是对于烧好的鱼身上一股浓浓的腥味却很讨厌，所以我们做菜的时候会放入生姜、蒜末、料酒、醋类等调料让鱼腥味散发得少一些。千百年来，人类也研究出了很多能够减少鱼腥味的各种食谱。
那么烧好的各种鱼身上为什么会有这种鱼腥味？活鱼和死鱼身上为什么也有淡淡的鱼腥味呢？其实这种难闻的鱼腥味道是一种化学物质的气味，它的名字叫做三甲胺，它是一种无色气体，很容易溶解于水中。它是因为鱼肉中蛋白质的代谢和腐败而产生的一种特殊化学物质，所以我们在日常生活中会闻到它的味道。
让你想不到的是，在化工领域，三甲胺是可以制备的，甲醇和氨，在催化剂的作用下，可以生成三甲胺，一种带着鱼腥味的气体可以在实验室里被制备出来。三甲胺这种物质其实在很多生产领域都有需求，比如生物医药领域、农业领域、化工领域等。它也可以被制备成为消毒剂，还可以作为警报剂。
但是三甲胺是一种易燃的气体，遇到明火会发生爆炸，有很大的危险性，所以在化学工业中是需要严密监管的气体物质。而且过浓的三甲胺是有毒性的，接触后人体的皮肤上有强烈的烧灼感，所以保存三甲胺气体的地方有很多的防护规定。当然在餐桌上我们不用害怕，因为鱼类身上的三甲胺散发含量是非常少的，我们不用担心它们会对我们人体有什么危害。
河里鱼怎样祛除土腥味
下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失
吃鱼容易反鱼腥味是怎么回事
吃鱼容易反鱼腥味是很正常的事情，像平时我们喝啤酒的话，也会反啤酒味，只是味道比较大而已，也有可能是鱼吃多了才会容易反鱼腥味，又或者是在做鱼的时候没有处理干净，鱼没有清洗干净，里面的东西没处理好，鱼腥线没有处理掉，才导致反鱼腥味的。
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