大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么银耳熬出来是黄色的，为什么有的银耳那么黄这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么银耳熬出来是黄色的
应该是银耳的根没有去干净，还有就是红枣,枸杞别太早放进去等起锅的时候放进去闷会就好了，红枣,枸杞煮久了颜色也是会变的。
银耳时间久了为什么会发黄
银耳越放越黄是因为没有使用硫磺进行处理，银耳在晾干之后会受到氧气的作用从而颜色逐渐加深，但是并不会生成有害物质，属于一种自然现象，将银耳放入水中浸泡即可恢复原本的颜色。
银耳如果出现发黑或者发霉的情况，则说明在存放的过程中出现受潮的情况，此时的银耳已经含有大量的有害物质，如果继续食用可能会影响人体肠胃健康，所以应该将银耳放入干燥阴凉处保存。
为什么有的银耳煲的汤是白的有的是黄的
如果说银耳的区别的话，不同状态下的银耳所呈现的颜色也是不同的。正常状态下银耳的本色略微偏黄，泡发后则呈现白色，晒干后又呈现金黄色。
但是市面上还有一种经过硫磺泡发后呈现纯白色的银耳，商家以此反而能获得消费者的青睐，但实际上这种银耳是不绿色健康的。
银耳为什么是黄色的水泡过后为什么还是黄色的我买的银耳是很黄颜色的，泡过之后黄色稍微潜了点儿，有
买银耳时要注意,不要挑太白的颜色,因为市面上有银耳是用工业用料漂白的,所以选择白中偏黄一种好,如果只是想吃吃,就去超市买袋装的好了,买回来后,用水泡,一定要用冷水,这样营养才不会流失。
不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。
鉴别银耳质量的优劣，主要看耳片是否疏松伸展，色泽是否鲜白而带微黄，蒂头?无黑色杂质及木屑。如耳片不疏松、朵大、色白洁、根小无杂质为好，反之则质量劣。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。