大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋糕为什么里面湿湿的，我做的蛋糕为什么很湿这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蛋糕为什么里面湿湿的
1、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。
这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
建议解决方案：如果遇到这种情况，建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。
2、蛋白的打发不足，造成内部湿润，且不足以支撑起蛋糕的组织。
蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足，就容易造成内部湿润。
为什么做好的蛋糕隔天会回湿的
做好的蛋糕隔天会回潮，那是因为蛋糕本身就会有很多孔隙。他会自主的吸附空气中的水分子，所以蛋糕隔天会回潮的为师的，这时候我们需要把它妥善的保存起来，比如放到密封盒里面，这样子可以隔绝空气里面的水分。让蛋糕保持新鲜松脆的口感。
烤的蛋糕为什么里面总是湿的
蛋糕熟了中间还是湿润的原因：
1.配方不够好，在烘烤的温度和时间正常的情况下，如果配方中液体占比较多，有可能烤出来的蛋糕比较湿润。
2.在配方合理的情况下，如果调整的上下火温度过高，而烘烤时间太短，会导致蛋糕表面看起来熟了，实际上内部还是湿润的。
为什么自家做的蛋糕里面有点湿
面粉里要添加泡打粉，还需要发酵一下。
解决方法：
制作蛋糕的时，混合黄油、糖、蛋一定要中低速，加入面粉时也同样保持较低速度——不要高于中速。这样才能避免制作出来的蛋糕切开后，里面还有一些潮湿的结块。
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