本篇文章给大家谈谈苦瓜为什么会苦，以及苦瓜为什么是苦的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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苦瓜为什么是苦的，有何功效
苦是它的特色，苦中含有一切瓜果蔬菜都不能和他相比的精华。
首先要说苦瓜有抗癌的奇效。苦瓜汁有良好的降血糖作用，大家也许不知道是糖尿病患者首选的食疗菜肴，也是减肥人群的理想菜谱之一。
美国科学家把苦瓜蛋白脂注入患有淋巴癌的老鼠身体，老鼠得到了生命延续，中外科学家们都承认苦瓜中的蛋白脂成分有抗癌奇效，很多医学研究者和营养学家研究证明，苦瓜中vc含量丰富，每百克中高达84毫克，还有含苦瓜甙、维生素B、胡萝卜素、果酸和钙磷、半乳糖栓酸等营养物质。《滇南本草》说明它有清暑益气止咳治丹火毒气，还有治疗疮毒效果，三伏天将苦瓜切片儿用清水煮沸温良饮用，有清热解暑凉血解毒的作用，也是糖尿病患者和减肥人群口渴时的最佳饮料，中国医学也认为除邪毒毒解疲劳可有清心明目的疗效。
苦瓜属葫芦科植物，是我我以云南、福建广东、广西台湾等地盛产。我再强调一点减肥人每天定量的500到800毫升饮用水，改为苦瓜汤会有解胃热化体毒提高代谢的双重效果。
为什么苦瓜是苦的
因为它的苦味由两种物质引起的，一种是葫芦素，一种物质叫野生黄瓜汁酶，所以就会苦，苦瓜含有较多的维生素，更加有益健康。
苦瓜为什么会苦
苦瓜的苦味由葫芦素和野生黄瓜汁酶造成。
苦瓜的苦味一般来说主要由两种物质引起。一种是葫芦素，葫芦素是葫芦中特有的，主要以葡萄糖苷的形式存在。另一种物质叫作野生黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，苦瓜就会含有苦味。苦瓜很苦，但它的苦味对我们的身体很有益。西瓜和南瓜也含有苦味剂，但它们没有野生黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。夏季里来一杯加冰的苦瓜汁，炎热的气息立即就可以消除哦。
我很喜欢吃苦瓜，苦瓜处理好了只有微微苦，为什么那么多人不爱吃
迟复见谅金鱼站友。谢谢贵友的邀请，很高兴为你解答!
苦瓜味苦性凉，是夏季祛火的一种小良菜，和丝瓜相媲美。是糖尿病人的首选菜。怎么吃都可以。炒，凉拌。做汤，都成。为什么那么多人不爱?，就是吃不惯它的苦味。因为人们吃习惯了辣，咸，甜，酸。试想一想每逢夏季，菜品繁多，也不差苦瓜一味，宁可吃丝瓜也不想吃苦瓜。特别小孩更不喜欢吃。只有喜欢:吃了才挑选苦瓜，其实夏季吃盘苦瓜凉菜还是挺不错的，怎样减少点苦味呢?就是切成薄片用盐水漂洗。苦味就锐减。
至于其它的药用价值贵友只好查下百度会更详知!再次谢谢邀请!祝大家夏季开心快乐!
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