本篇文章给大家谈谈生大蒜变软成了糖蒜的颜色咋会事，以及糖蒜为什么变软了对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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生大蒜变软成了糖蒜的颜色咋会事
可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜。制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了，可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候，没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气，从而导致如果按你所说的从超市买回来的新大蒜变成了糖蒜的颜色那有可能是冻过又缓过来的原因，也有可能因为和醋酸性才会便绿。这样的蒜最好别吃了，再说这样的蒜口感也不干了，还有一股味，还是别吃了。这个养分已经耗尽，没有任何价值，建议丢弃。
腌糖醋蒜为何蒜蔫了
是因为在腌制糖醋蒜时，没有将盖子盖好或因其他的原因，使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感不爽脆，变得软。
亦或是在制作糖醋蒜时，选择蒜的品种问题，一般建议选当季新蒜，老蒜的硬度比新蒜低一些，若腌制时间过长，易出现蒜头发软的情况，因此建议制作前蒜头品种要选择好。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益
蒜瓣变软变黄原因
大蒜发黄一是由于放在空气中氧化所致；
二是腌制过得大蒜经发酵而变黄，像是糖醋蒜；
三是大蒜受到细菌等微生物入侵，导致其营养受损而出现果肉变黄变软烂的现象，以上三种原因出现的大蒜发黄，其一、二都可以吃，但第三种则不能吃，里面含有细菌毒素，若不慎食用会对健康造成危害
十年前腌制的糖蒜软了还能吃吗
当然不能吃了
糖蒜的保质期在一年左右，超过一年最好就不要使用了，十年是肯定不能吃的，就算没有软了，也不可以吃，因为糖蒜很大程度上是属于一种咸菜，腌制时间长了，未产生一种有毒的化学物质，所以说超过一年以上的糖蒜最好不要食用，有有害于身体的健康
关于生大蒜变软成了糖蒜的颜色咋会事的内容到此结束，希望对大家有所帮助。