大家好，关于大米坏了是什么样子很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于米为什么坏的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
米坏了怎么处理
一:将发霉的小米拿到阳光充足的地方暴晒一小时
二:将暴晒后的小米放入清水里用手大力的搓洗。搓洗两遍后将小米放在通风处晾干。
三煮稀饭时要将小米好坏搭配，比例不得超过3:7因为坏米多了味道会变差，还容易引起身体不适，当大火将水烧开后转入小火，最重要一步是往稀饭里放入适量的食用碱(蒸馒头发面用的)比例是一百克小米放入两克食用碱，这样煮出来的小米稀饭经过食用碱的调和会把霉变的小米酸臭味给中和掉，小米稀饭的味道自然变好了。
买到的大米特别碎是怎么回事
买到的大米持别碎就说明大米被暴晒过了。
大米具有较强的吸湿能力，农民在储存大米时候，米粒所含的水分一般都较高，这保持了大米的稳定性。
如果将大米放在阳光下暴晒，使米粒的内在水分迅速蒸发。会使大米的发生变化，所以经过暴晒后的大米看上去有干燥之感，如果仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，使颗粒完整的大米，一下子变成了碎米。
米坏了有哪些特征
1问,有没有异味2看,明亮还是暗淡3手搓,看是否是抛光米（有油）除了透明度、色泽和腹白外,硬度是可以直接用牙咬来测试的.另外还有一种最直接的一种测试方法,那就是受水度测试.一般好的大米都会在外包装上注明受水度,这个受水度越接近1：1（米和水的比例,以下比例皆同）越好.
大米坏了是什么样子
首先闻如果闻到大米有异味儿，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
其次起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。
再就是起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
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