其实有关茅台的冷知识的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解9条茅台冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享有关茅台的冷知识的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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茅台酒是中国的国酒，是与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。它产于贵州省茅台镇，也就是过去的茅台村。它的悠久历史可以追溯到2000年前甚至更早。传说在远古的大禹时代，居住于赤水河畔的土著居民就已经非常善于酿酒。据《遵义府志》记载：“菊酱，酒之始也。
”由此可见，茅台在早期被称为“琦酱酒”。据《史记》记载，汉武帝建元六年（前135年），受命出使南越的唐蒙品尝到了当地产的菏酱酒。之后，他曾专程绕道取菌酱酒再返回长安献给汉武帝，武帝饮而“甘美之”，并留下了“唐蒙饮酱而使夜郎”的传说。随着时光流转，菏酱酒的名字开始频频地出现于各类历史文献和相关记载中。
《仁怀厅志》中有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家藉酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。”元代的宋伯仁更是在《酒小史》中记载了“南粤唐蒙筠酱酒”的历史典故。唐宋时期以后，“莼酱酒”已更名为“咂酒”，渐渐成为历代封建王朝的指定贡酒,并且开始经由南丝绸之路远销海外。
而绘制于明代的茅台村《邬氏族谱》上已标有酿酒作坊。一直到1704年的时候，“偈盛烧房”终于将其产酒正式定名为茅台酒。另外还一种说法。明万历二十年（1600年），明王朝平息播州土司杨应龙之乱，遵义境内农业遭受崩溃性的破坏。而蜂拥而至的前后共20多万官兵，酗饮欢宴，播州白酒的消费量陡增。
相对集中在茅台村的酒作坊主便被迫采用对整地窖酒醅进行多轮次发酵蒸馏取酒，其间掺人部分新原料的办法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，节省来源不足的高粱、小麦。于是在茅台村酒作坊中产生出了一套“多轮次掺沙发酵蒸烤”茅台酒生产基础工艺。此后这里的各代酒师又相继创造了“堆积工艺”，使多轮次间掺人的新原料得以充分发酵；有的酒师又把第一次蒸馏得到的质量较差的酒液泼回酒醅使之在再次发酵中增香。
于是又产生了茅台酒生产的“回沙工艺”。之后，又有了高温制曲、大量用曲、端午踩曲、重阳下沙、陈酿及其他环节的技术。大约发端于明万历二十八年（1608年）前后的茅台酒生产工艺，到清乾隆初年，历经100多年初步臻于完备，并产生了一个独树一帜的白酒酒体，声名远扬。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒不仅仅是一种产品或享誉全球的一个品牌，而是一种复杂的文化现象，一门内涵极为丰富的学问。
1飞天茅台的有机码是用喷印上去的，放大后有毛刺，用指尖摸有凹凸感；“有机码”三字有稍许歪，这是茅台专用得字体。如果发现字体过于方正，摸起来没有凹凸感的，一定要仔细看，多半是假酒。
2观看飞天茅台物流码和有机码，数字1特征，“帽子”是瓶的；物流码、有机码数字“7”竖线笔直，如果竖线有略微幅度，即茅粉常说的大肚“7”，就是假酒。
3飞天茅台酒，丝带印有“中国贵州茅台酒”，五星茅台则是“中国贵州茅台酒”、“中国名酒世界名酒”各一条。
5茅台酒的丝带，上面都有一个数字，他代表的是操作员的工号。如果这瓶酒有问题，可以通过这个数字追溯到操作员工
6茅台酒物流用的贴纸，即便是多年的茅台，物流码都不会变色。物流码发黄的茅台酒，一定要注意。
7看酒标上的注册二字，真茅台“註”字顶部两点都是笔直的竖线，如发现是点状或者斜线的酒都是假酒。
8真茅台“册”字收尾有细微弧度，笔画交汇处有明显黑点。太方正或有明显勾就是假酒。
9如果飞天标右仙女有明显脚趾，俗称“大脚趾”，也是假茅台的特征。
10但凡发现飞天仙女手臂位置有短线，一定是假茅台。
茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。
而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
茅台酒好喝的原因：
（1）工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。
一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
（2）茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
（3）茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。
茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
（4）茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。
（5）茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
（6）茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。
文章到此结束，如果本次分享的有关茅台的冷知识和9条茅台冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！