style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸饺怎么弄好看窍门的问题，以及和蒸饺应该怎么做好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
蒸饺怎样调馅
提起包饺子，做蒸饺馅，可是东北人的拿手活。因为我们北方人，多数爱吃蒸饺。现在我要把我自己做蒸饺馅的方法简单的介绍给大家。作馅一般分为三种：全荤；全素；荤素搭配。
全荤馅料范指肉类，以牛，羊，猪肉为先。主张肉馅自己剁为上。把剁好的肉馅放入之前做好的汤汁冻为妙，如果没有汤汁，放入适量的水，顺向搅拌均匀，在加入葱花儿，姜末，盐，油，生抽，花椒面，伴匀后放置十几分钟，使入味。买现成的机器碾压的饺子皮不好吃，感觉它不是全麦粉作的，里边含有玉米淀粉的成分，因为蒸出后的饺子皮发光溜，口感差。主张自己和面。和好面醒置一会儿，就可以包了，蒸饺皮相对于煮饺皮要大一些。包好饺子后入蒸锅，大约20分钟饺子就蒸好了。记住，用时要从水开算起。
全素馅饺子一般不主张蒸饺，因为它易熟，还是以煮饺为上，当然也可以蒸，它的制作方法简单。素馅饺子馅，以青菜为主，白菜，韭菜，芹菜，……就这三样来讲，除韭菜外，另两样需焯水。和馅时加入油，生抽，葱姜末，花椒面或者十三香，再少放点鸡精或味精。再包之前再放盐，以防出水。蒸饺用时在15分钟左右。
荤素搭配馅的蒸饺方法是：全荤馅的制作方法加入青菜即可。一般的牛羊肉配芹菜，猪肉配白菜，芹菜都可。蒸饺用时同全荤馅一至。
最后要说一下三鲜馅的蒸饺，一般的馅料是虾仁韭菜鸡蛋，或蚶子肉韭菜鸡蛋。鸡蛋摊饼切碎加入切好的虾仁或蚶子肉，加入油，生抽，少许花椒面或十三香伴匀后加韭菜，临包时再放盐。蒸饺用时同全素馅蒸饺用时一至。
蒸饺馅料有许多，就不一一说明，有不对之处，还望友友们见谅！祝朋友们安好！
图片1.2来源于网络
白菜馅蒸饺的家常做法
1、用蔬菜汁将面和成面团，饧十分钟。
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2、揪成等分的剂子。
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3、将剂子擀好备用。
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4、白菜切碎放入肉馅中加调料搅拌
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5、馅料放入擀好的面中
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6、捏成五角形状。
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7、从一个角开始用大拇指向上搓成小褶
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8、捏成一个小角向旁边的角捏和一起
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9、依此类推，五个角分别捏成叶子形状
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10、按照此方法将每个饺子捏成这样的形状
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11、中间部分加入鸡蛋黄，入蒸锅蒸七分钟后即可食用
菊花蒸饺怎么做
材料:
用料主料：面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油
做法:
1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色面团。
2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。
3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。
4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。
5、旺火蒸熟即可食用。
小诀窍：
制作关键
在剪菊花瓣时，注意要长短不一。
花瓣要顺一个方向排列。
蒸铰子如何做
如果我没有猜错的话，客官问的应该是蒸饺子怎么做，而不是“蒸铰子”对么，那么我就按照我猜的来回答喽！
《韭菜鸡蛋蒸饺子》
材料:面粉韭菜鸡蛋木耳盐调和油胡椒粉香油海天酱油。
做法:
1.烧开水把面烫熟。
2.稍凉后和成面团，盖上盖醒面。
3.鸡蛋三个加足够多的盐适量打散，炒熟后弄碎。足够多的盐是指整个馅料的盐分。
4.木耳切碎倒入鸡蛋里。
5.韭菜切末放入盆里，加入调和油拌匀。（这部很关键是为了防止韭菜出汤）。
6.将炒好的鸡蛋，切好的木耳加到韭菜里，放入适量胡椒粉，适量海天酱油调味，拌匀后馅料就做好了。
7.面揪成大小适中的小面剂，比普通水饺大一些。
8.将包好的饺子底部刷点油，待蒸锅水开后放入蒸锅。
9.十五分钟后蒸饺就做好了。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。