style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享腊排骨怎么弄好看的一些知识，其中也会对腊排骨怎样弄来好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
怎么腌制红红的腊排骨
怎么腌制红红的腊排骨？
怎么腌制红红的腊排骨，据七星老农估计，要想腌制出红红的腊排骨来，在腌制必须要在用盐巴腌制新鲜的排骨时，用一点食用红(橙红)色素粉剂调一点儿开水，把它们搅拌匀称了以后，再把它们倒入肉上揉一揉，让红色素沾在排骨的表面就行了，腌制了两三天以后，再把腌制好的排骨用剪刀捅一个小洞，挂到外头通风之处去凉干了之后，再用煤炭火加一点盖木灰去烤一烤，用烟稍微熏干一下就行了，这样子腌制烤干的腊排骨，看上去颜色红红的，样子非常的漂亮了哦！
过去在咱们农村，熏制排骨大概分为两种，第一种办法就是，把腊排骨用盐，味极鲜酱油，腌制好排骨以后，用棕树叶把它们串起来凉干，然后再用盖木灰，谷壳烧燃了以后，用烟去熏干，这样子熏制出来的排骨黑乎溜啾的，样子非常的难看死了，但是它的味道儿棒棒哒啊。
第二种方法就是：把新鲜的排骨用盐腌制两三天，然后再用绳子把它们挂起来凉干一下，再用盖木灰去熏上半天时间，等到腊排骨表面上成为了，黄灿灿的黄颜色为止，这样的黄排骨颜色也非常的好看了，似乎比起那红红的排骨更加好看了。
所以，七星老农个人认为，在咱们农村腌制排骨腊肉，一般情况下都不加入任何的色素，一切都尽量顺其自然就好，但是也有人在腌制腊肉与腊排骨时，加点酱油与食用红，让腊肉腊排骨变成了黑色与红色，如果你在腌制排骨时不加任何的颜色，那熏制出来的排骨一般情况下都是黄色的了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论。
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
腊排骨怎么做最方便和好吃呢
朋友你好，腊排骨的做法有很多，例如土豆烧腊排骨、腊排骨萝卜汤等等。我最喜欢的做法是腊排骨焖饭，每一颗米饭都充满浓香的腊味，非常好吃！下面分享一下做法，有时间的话可以自己在家里做喔！
材料：腊排骨500g，大米，土豆1颗，鲜/干香菇/花菇3-4朵，玉米粒，姜片3片，大蒜两瓣，葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。
详细做法因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。
准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。
腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。
锅内放油，放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜，冰糖，料酒，生抽(少许)，老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆，香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中，大火至水烧开，此时可以尝一下汤汁的味道，放少许盐调味(一定不要放太多，能尝出淡淡的咸味就可以了)。
把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里，搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。
米饭煮好后，不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦！(如果希望锅底有锅巴，可以在米饭煮好后，再继续煮15分钟)
腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。
方法步骤
1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;
2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;
3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;
4、然后在淋上一勺热油即可。
正宗糖醋腊排做法
主料：排骨腊肉土豆胡萝卜洋葱
辅料：油盐料酒老抽葱姜蒜八角桂皮鸡精糖辣椒海鲜酱
做法：
1.准备食材。
2.腊肉切薄片。
3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块。
4.准备好调料。
5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出。
6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。
7.放下排骨，煸炒干水份。
8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。
9.放入老抽，小火继续煸5分钟。
10.取砂锅，放入排骨，加适量清水。
11.放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。
12.放入土豆与胡萝卜，加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟。
13.放适量盐，放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟，加些鸡精，葱花即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。