style="text-indent:2em;">今天给各位分享小猪的耳朵怎么弄好看的知识，其中也会对猪耳朵拌黄瓜怎样摆盘好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
酱猪耳朵做法是怎样的
酱油猪耳的用料
猪耳朵8个姜片10片甘草小片10片左右盐少许冰糖2~3颗(方糖大小)料酒6勺老抽适量生抽大概500ml水大概500ml(与生抽的比例是1:1)辣椒5只葱3条陈皮2个(一整个为4片)蒜头一整个(剥好后，可以切片，或者拍一拍就好)
酱油猪耳的做法步骤
步骤1
准备好配料(喜欢酱油香，没有放八角，桂皮这些卤水料，喜欢的也可以加入。)
步骤2
用火枪或者用火(开煤气炉)烧一烧猪耳朵，将猪毛烧干净，然后清洗干净。
步骤3
烧一锅热水，加入料酒3勺，姜片5片，放入猪耳，等水开后，煮5分钟，然后用清水洗一洗。
步骤4
高压锅，放入生抽与水各500ml，比例是1:1(注意以盖过猪耳为准)。然后将姜片，陈皮，甘草，辣椒，料酒，葱，盐，蒜头，老抽(适量，调色用，煮好后如果颜色太淡，可以再加几滴)全部放入锅中，煮开后加入猪耳。
步骤5
大火，等高压锅有气喷出后转中火，大概再煮8分钟，关火等5分钟，放气打开高压锅，试食一下猪耳朵，如果猪耳朵还有点硬，再压几分钟。
步骤6
猪耳朵煮好后，可以直接切丝食，或者同其它配料炒来食
猪耳朵拌黄瓜怎样摆盘好看
猪耳朵伴黄瓜是我们常见的一道凉菜，尤其是对于喜欢喝酒呢人来说，更是一道特别喜欢的下酒菜。
猪耳朵鲜嫩爽口，满满的胶原蛋白却一点不油腻，黄瓜青脆爽滑。
猪耳朵伴黄瓜有好几种做法：
第一种：普通家庭最常见的做法，黄瓜切丝，猪耳朵也切成丝，再放上青辣椒丝、拎上辣椒油、醋、蒜汁、盐、香油搅拌均匀后装盘。放上香菜叶。
第二种：猪耳朵切成条，铺在盘底。黄瓜用刀拍成大小均匀的黄瓜块，放在猪耳朵上面，再放上青辣椒切成的小块，淋上蒜汁，辣椒油、醋、盐香油。最后在放两根香菜叶点缀。
第三种：也是饭店最常用的做法。首先将猪耳朵斜刀45度切成薄片，这样做会显得猪耳朵多很多！将一根黄瓜一切两半，切成斜片。用黄瓜片在盘子边缘一圈摆出造型，将猪耳朵片填入造型中，再撒上青椒丝。淋上蒜汁、生抽，辣椒油、香油等放上香菜叶装盘。如果有能力的话黄瓜可以切成蓑衣黄瓜装盘效果更佳！
如果还有更多更好的猪耳朵伴黄瓜的装盘方法，欢迎大家评论！
猪耳朵怎么片大片
将煮熟的猪耳朵，放平将刀跟猪耳朵角度小于20度下刀片，猪耳朵就是大片了。
猪耳朵上色怎么处理
首先，猪耳朵上颜色有可能是由于使用了含有色素的饲料或添加剂造成的。如果您担心这些色素对健康的影响，建议选择没有添加色素的饲料或者自己制作食物喂养猪。
如果您已经购买了带色素的猪耳朵，可以尝试以下方法去除颜色：
1.用水清洗：将猪耳朵放入清水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。
2.使用盐水：将猪耳朵放入盐水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
3.使用食用醋：将猪耳朵放入食用醋中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
需要注意的是，以上方法可能会影响猪耳朵的口感和质量，因此使用前需要谨慎考虑。同时，如果您购买的猪耳朵标注了添加色素，建议直接选择没有添加色素的产品。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！