style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈咖啡怎么弄好看又简单，以及精品咖啡怎么制作的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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如何在家里做出一杯好咖啡
不知道有多少人和我一样，刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情：需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么一小杯的咖啡。确实，咖啡相对茶是要复杂那么一些，但其实真正在家操作起来你会发现没有想象的那么复杂。
我选择的是手摇磨豆机，咖啡豆粉的粗细可以根据个人爱好调整，德龙半自动咖啡机，选择不同的咖啡粉，冲泡各式口味的咖啡，而且可以在家自己打奶泡，制作卡布奇诺，很有意思。
大家在市场上可以买到的是三种形态的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆，而且越新鲜越好！因为生豆是没有什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来，但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失，所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆，并且一次不要买太多，大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，味道很快就会丧失殆尽，意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆，现喝现磨。至于生豆，虽然保存时间相对熟豆要长很多，但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机，价格不菲之外对技术的要求也很高，所以同样不推荐。
咖啡的种类
世界上一共有四种咖啡树，但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子，一种是阿拉比卡种，另一种是罗巴斯塔种。
阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种，多种在高海拔的坡地上，采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡因含量也较少。而罗巴斯塔种的就比较容易栽种啦，各种耐热、耐寒、耐湿、耐旱、耐病。曾经越南的咖啡就是因为叶锈病的侵袭，阿拉比卡种的咖啡树都死掉了，才改种了罗巴斯塔种的。另外罗斯巴塔种的也比较容易采收，除人工外震荡机器也能胜任。这个品种简直就是万般好处，但致命的是生产出的咖啡豆香气很差，苦味有余酸度不足，还有很高的咖啡因含量，所以多用来做速溶咖啡。而现在市场的大部分豆子都是阿拉比卡种的。
各品种咖啡豆
下面开始介绍各品种咖啡豆的特点，因为品种实在太多，难以一一介绍，所以只挑了一些名气比较大的来说一说。其实真的要了解世界上所以种类的咖啡也不是一件现实的事情，最好还是结合各种产区、豆种（铁皮卡、波本等）、处理方式（水洗、日晒等）这些因素得出一个整体的概念，然后再去分辨各种咖啡的不同。
曼特宁：
产于印尼苏门答腊岛南部，有比较高的醇厚度，单品里苦味较明显，酸度偏低，一般烘焙度较深。品质按照瑕疵豆的品质从Grade1（G1）到Grade6（G6）分为7级，G1为最优。特别要提一下黄金曼特宁，和通常的理解不同，黄曼并不是一种分级标准，而是PWN公司挑选出颗粒饱满、尺寸较大的豆子，命名为黄金曼特宁，并注册商标。所以严格意义上来讲，只有PWN公司出产的豆子才能叫做黄金曼特宁，其他即使是相同甚至更好品质的豆子都不能称为黄金曼特宁。
耶加雪菲：
产于埃塞俄比亚的西达摩产区，提到耶加雪菲，通常的描述是“强烈花香，微妙果酸，柔和的佛手柑和柠檬风味”，气味上确实可以闻到些许花香和果香，但口感上偏酸，对于不习惯的人来说可能不太好接受。不过如果喜欢这种酸味，耶加雪菲就是一个性价比很高的选择，这种咖啡的层次感还是挺不错的。另外通过增加水温和延长焖蒸时间也可以降低酸度。
耶加雪菲的分级制度有点混乱，最早按照处理方法根据SCAA分为水洗：G1、G2，日晒：G1，G3，G4，G5（没有G2），同样数目越小等级越高。但貌似从前几年开始，埃塞俄比亚官方制定了另一套分级，所有出口的咖啡豆不记名集中到埃塞俄比亚商品交易所（ECX），由官方统一杯测分级。精品豆分为A、B两组，每组再分1、2级。A组是耶加雪菲，也就是说高品质的耶加雪菲豆子就是A1级。这种不记名的方式就使得我们很难追溯具体农场庄园了。现在国内的卖家有的还在采用老的G1、G2级分类标准，有的则采用新的A1、A2体系。
蓝山：
恐怕国内最负盛名的咖啡就是蓝山咖啡了吧，一直以“最贵最好”的形象出现在大家面前。蓝山咖啡产自牙买加首都金斯顿附近的蓝山上，因为本身产量不大，又被日本垄断，所以流到别国的数量很少，这也造就了价格一直居高不下。早年因为渠道问题，中国很少有正宗的蓝山咖啡，只有“蓝山风味咖啡”。不过现在国内倒是也能买到正宗的蓝山了，比较常见的有三个品牌：美必斯（M.B.C.F）、柯纳斯黛尔和瓦伦福。
要说蓝山咖啡最大的特点就是各种味道的均衡，但喜欢的人喜欢的是这种均衡，不喜欢的人却把这种均衡视为乏味，认为蓝山最大的特点就是没有特点。在牙买加的朋友曾给我捎过来一袋蓝山，尝试之后味道也确实是好，但总体来说却和它的售价不太相称。
最后提一下蓝山的分级，从高到低分为蓝山No.1、No.2、No.3和蓝山混合。以及比较特殊的蓝山圆豆（PB）。这里解释一下圆豆，通常一颗咖啡果里有两颗种子，就是我们常见的咖啡豆一面弧一面平，圆豆就是咖啡果里只有一颗种子，整体呈椭圆形。圆豆在咖啡树所结的果子中所占比例很小。至于圆豆好坏，也众说纷纭，有人认为圆豆属于变异，所以不如正常豆子；还有人认为一颗圆豆吸收了两颗正常豆子的营养，所以更好。一般情况圆豆是不单独挑拣出来的，但蓝山咖啡、肯尼亚咖啡会把圆豆挑出来，貌似在日本市场圆豆比较受欢迎。
除了蓝山咖啡，牙买加其他产区的咖啡等级也按从高到低分为：高山咖啡、牙买加优质和牙买加精选。
夏威夷KONA：
有一种说法是蓝山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相对蓝山，KONA在国内明显不够知名，也没有统一译名，而且以前爆出过造假丑闻，国内也不是很好买到。附一段介绍：“由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。KONA咖啡分四级，分别为最高级的ExtraFancy，Fancy，Prime及Gr.No.1等。但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。”有机会去夏威夷的话还是会去尝试一下的。
瑰夏：
瑰夏是近几年火起来的一个新品种，在世界很多地区都有种植，以巴拿马危地马拉哥伦比亚等拉美国家品质比较高，如今名声、价格直追蓝山和KONA。风味上主要为果香和一种类似乌龙茶的香气，所以有人说喝瑰夏的时候有喝花草茶的感觉。
巴西咖啡：
提到咖啡不得不提到巴西，因为巴西是世界上最大的咖啡产国，总产量世界第一。它出产的咖啡口味温和，微酸、微苦，没有大的缺憾，也没有特别出众的优点，比较中庸吧，所以出的精品咖啡不多，主要是作为拼配豆使用。
哥伦比亚咖啡：
说过产量第一的巴西，也要说一下产量第二位的哥伦比亚咖啡。虽然其产量不及巴西，但咖啡豆的整体品质更高。哥伦比亚咖啡给人的最大感受应该是柔滑，这种咖啡醇度中等，酸度低、口味偏甜，带一些坚果风味，适合中度或深度烘焙，单喝、拼配都不错。
云南咖啡：
一提到云南咖啡，很多人的第一反应就是小粒咖啡，其实“小粒”这个名字还是有待商榷的，这种叫法的来源也有各种版本，比较可信的一种就是，相对于罗布斯塔的“中粒”，阿拉比卡被称作“小粒”，引进之初害怕阿拉比卡的叫法不便记忆，就干脆叫云南小粒咖啡。后来可能因为各种误解，小粒咖啡被很多人当成了一个品种，其实是没有“小粒”这种品种的。
说到品种，云南咖啡种植最多的品种是卡蒂姆，是当初雀巢引进的的杂交品种，其中的罗布斯塔的血统常被人所诟病，但抗病高产、适合做速溶咖啡的特性还是让这个品种在云南被大力推广。而且随着不断改良，品质上还是有挺大提升的，也出了一些还可以的豆子。除了卡蒂姆，云南还种植了少量的铁皮卡，是卡蒂姆引进前的老树种了，从整体上说口味比卡蒂姆要好，价格也更高。另外还有一些波旁品种。
其实云南的气候挺适合咖啡种植的：海拔高、昼夜温差大。但最大的问题是整体品质上的参差不齐，大部分咖农缺乏品质意识，过分追求产量，采摘，处理方式、分级制度都还跟不上，很多都是混采再自己简单分级，生豆自己加工，而云南豆又有一个特点是烘焙时水分均匀度不太好，所以对烘焙要求又高。市场上云南咖啡水又比较深，以次充好的情况感觉别的咖啡多。但现在也有越来越多的咖啡生产者开始注重品质了，引进优良品种、庄园化管理，总之这几年发展的还挺快的，不时会给我一点儿小惊喜。保山潞江坝、普洱曼老江流域，都尝到过还算不错的豆子。作为国货，还是希望云南咖啡发展的越来越好吧。
咖啡搭配精致甜点……拍的时候，怎么摆盘
咖啡搭配精致甜点属于静物拍摄题材，这方面的摄影作品有很多。那么，如何摆盘呢？我的建议是选择一个背景色调单一（最好是灰色或黑色）、有餐桌的房间，先把甜点摆放在精美别到的盘子内，再将一杯热气腾腾的咖啡放盘子内，或盘子外，如何摆放自己琢磨，发挥想像，但有一点不能缺少，就是在咖啡杯子和甜点前放一盏低照度的灯，相机固定到三角架上，用85mm或70—200mm镜头取景拍摄，大光圈将背景虚化，突出缕缕升腾的氤气。
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有些咖啡表面上为什么会有图案，怎么做的
有图案。
叫LATTEART。
也叫牛奶艺术。
通俗就是咖啡拉花。
是利用经过打发的牛奶和espresso而做出来的。
具体怎么做。
很复杂。
就简单说一个过程吧。
1、制作espresso。
需要一台有足够的水箱、能保证能不断提供开水的、能保证压力稳定等因素的咖啡（多用半自动）。
选择意式咖啡豆，就是烘焙比叫深的。
然后就是做espresso。
至于怎么做好espresso。
那就很复杂啦。
包括的因素太多，不如空气的湿度、豆子新鲜度，压粉力度、水温、水压等等。
这个可以另外讲。
网上资料也很多。
2、就是制作打发牛奶。
也很需要技巧。
怎么打好奶泡，应该叫奶沫啦。
结果就是制作的奶沫必须细，看起来就像酸奶一样。
表面根本没有大的泡沫。
3、就是拉花啦。
就是利用奶泡和espresso上面的crema而做出来的。
这个具体有很多视频网上。
就是直接把牛奶泡沫倒入espresso里面，就会形成漂亮的图案啦。
搜索咖啡拉花。
有视频的。
总结：虽然简单的几步，如果要出效果的话，需要很多功力的。
也不是几句话就能讲明白的。
单就是做espresso就可以开个论文啦。
就是出N多本书可能也写不完，因素太多啦。
所以这里只是简单列出制作步骤和大概制作方式。
希望对你了解咖啡有帮助。
精品咖啡怎么制作的
精品咖啡的制作，首先选择的咖啡豆必须属于精品豆，从优质的产区，经过很多道工序精挑细选出来。其次选择制作咖啡的器具，有很多种，每一种操作的方式方法都不一样，甚至同样的豆子，同样器具，不同的人制作的咖啡，口感都相差很大，器具有虹吸壶，摩卡壶，手冲壶，皇家比利时壶等等，现在最常见和最流行的，还是使用手冲壶，手冲咖啡壶的使用相对来说简单，但需要注意的细节特别多，选择的水粉比例，水温多少度？咖啡粉的粗细度等等，如果你也喜欢咖啡，可以关注我，谢谢
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