style="text-indent:2em;">大家好,关于茶叶用什么加工又好看又好喝很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于茶叶怎么弄好看又香的知识,希望对各位有所帮助!
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什么茶好喝又香又甜
那应该就是“西湖龙井”莫属了。西湖龙井作为杭州名茶,向来以其“五绝”闻名于天下,分别是“色绿、香郁、味醇、形美、清甜”。
对于西湖龙井我们都很熟悉,西湖龙井是浙江的名茶同样也是中国十大名茶之首。在这里我就简单的给大家讲讲这之首的茶王龙井茶。
西湖龙井市产于杭州西湖周边的群山之上的,这里气候条件非常的好。依山傍水,气温也很适合茶叶生长,常年的云雾缭绕,再加上常年的雨水的充足,无论是地势啊,还是土壤啊,对于西湖龙井都是有力的,在这样的一个环境下孕育出西湖龙井,这是地理的原因。其实让西湖龙井变为名茶是一个有的机遇吧。
简单的来讲一些,西湖龙井的鉴别方法。正宗龙井茶茶叶为扁行,茶叶的叶子细嫩且条形整齐,,茶叶的宽度也一致,叶色为绿黄为最佳,摸着手感是光滑的。二叶一芽或一叶一芽,芽长与叶,通常茶的长度在3厘米以下,芽叶均像朵,没有加蒂和碎叶,简直小巧俊美,很有气质,不同于常茶。其实在这里关于龙井茶的香气,正宗的是味道清香迷人,假的则是青草味,加蒂较多,手感手感同样不光滑。
关于龙井的冲泡方法:
1.冲泡水温:85°C~95°C沸水(将沸水先储与水壶中,放置片刻再冲泡)。
2.冲泡置茶量:每杯可以放3克茶叶(放茶量还是根据个人的口味而定)。
3.冲泡用水的选着:山泉水或纯净水。
4.冲泡器具选着:玻璃茶杯,陶瓷杯均可选着。
5.先用开水温过杯,然后倒处水,再次放入茶叶,再次倒入1/5的开水,浸泡,摇晃30秒左右,再用悬壶高冲水法注入七分满之开水,40秒后,就可饮用。
其实在日常生后中想泡出不错的好茶,只要茶叶是正宗的也很简单,向杯中加入适宜的茶叶,冲入适宜的开水,就可以了开始慢慢品尝了,注意:小心水温过高烫嘴!在这就简单分享给大家了,祝你每天都有个好情。
茶叶都有什么香气,什么味道,什么感觉
毫香型,干茶上有白毫,冲泡茶叶时产生的特有香气就称之为毫香,如毛尖,毛峰
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嫩香型,新鲜的嫩茶如果制作及时,就会带有嫩香,比如名优绿茶
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花香型,即茶叶散发出各种类似于花香的味道,分为青花香和甜花香。各种花茶因为窖藏的方式和时间不同,具有不同的花香
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果香型,茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香。
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清香型,鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常。绿茶是清香型的一大代表。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等
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甜香型,鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等
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火香型,鲜叶较老,含梗较多,制作过程中温度高,糖类焦糖化,该类香型的茶有武夷岩茶
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陈醇香型,有些茶如酒一样越久越醇,像云南的普洱茶,在长时间的存放过程中,持续的反应变化,随着时间变化,会出现醇香
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松烟香型,制作过程中用松柏,风球,黄藤等熏制过的茶会有松烟香。这类香型的茶有沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
茶叶用什么加工又好看又好喝
感谢邀请!当然是用铁锅手工杀青,木炭火烘制的野茶最好喝。
老檀以黄山野茶为例,简单介绍下野茶怎样加工即好看又好喝。
今年清明后一天,老檀带人来到太平猴魁最核心产区猴坑村采摘野茶,此地野茶与极品太平猴魁同宗同源,品质在黄山地区中首屈一指,加工方式与太平猴魁极为相似。
野茶一般生长在高山密林之中,人迹罕至,以竹林中品质最佳。采摘时往来穿梭于荆棘刺丛之间,所以野茶茶青中含有大量枯树枝、竹叶等杂物,制作第一步便是挑捡、簸吹出各种杂质以及老茶皮和茶籽,否则严重影响干茶品像。
野茶在杀青前需要萎凋,使用竹编将茶青摊薄置于阴凉通风处,散发水分,使鲜叶中的青草气消退而产生清香,一般萎凋时间以12-24小时为宜。如果鲜叶中水分含量太高,不仅影响口感香味,成品茶颜色也会呈现灰暗色。
现在炭火手工炒茶的越来越少,取而代之的是机械化电炒锅炒制。机器是死的,炒出来的茶叶千篇一律,缺失了茶叶本身的韵味与灵魂。所以想要获得即好看又好喝的茶,必须得不戴手套徒手炒制,通过手掌感知锅底热度,可适时调整炭火大小改变温度。一锅茶叶炒出来,温度前后并不一致,所以一般炒锅边会放置几块瓦片,降低温度时可用瓦片盖住火苗。
杀青之后是干茶塑型。采用太平猴魁成型方式,将茶叶均匀平摊于网格筛中,置于石碾下轻压成型。轻压时力度适中,用力过重,干茶会十分轻薄、易碎,影响外观;碾压太轻,干茶叶片会松散张开,也会影响美观。
成型之后是炭火初烘和复烘。初烘至六成干时倒出散热,待凉透后再复烘至干透。
即好看又好喝的野茶,在黄山地区就如老檀上面介绍的这般制作出来的,各位朋友如有更好的方法,请评论留言,以便老檀今后改进、完善。感谢阅读,谢谢!
水果茶的水果香是怎么做到的
感谢官方邀请!在回答这个问题之前,我先介绍一下自己,本人从事水果行业多年,对营养学也有一定研究。现在每天更新关于水果的小知识,希望把自己的经验分享出来,希望能帮到大家,如果你喜欢,你可关注我!
随着经济的发展和人们对健康的注重,水果茶也越来越受到时下年轻一族的喜欢和热爱。但很多人对水果茶还是认识不够,什么水果香是香精、丰富的颜色是色素。其实没大家想的那么严重的。
其实水果本身就是有香味的,比如香蕉、菠萝、柠檬等。不必非得用香精,除非一些心怀不轨的人。至于颜色,大自然中就有天然的色素,比如桑椹就有颜色。而洛神花就是一种天然色素,很多花果茶中,都会添加这种植物调节茶汤色。
目前,市面上的水果茶有3种类型:
1、新鲜水果与茶叶煮开,这种在部分餐厅、茶楼有售,我在家也是这么做的。
2、水果干与茶叶混合,这种方便携带和保存;3、完全无水果成分,直接加入水果味食用添加剂。三者之中,属后者档次最低,价格最便宜。第二中的水果干也有优劣之分,有的干果制造粗糙,不够干燥,加大变质风险。水果茶中的水果,如同咖啡伴侣的角色存在着,它增添了茶叶的活泼度与口味丰富度。
这里就给大家推荐一种比较简单的方法,通过感受香气的方法来鉴别。真实的水果茶香气中有清透感,植物的穿透力高。最直接的对比方式,就是自制水果茶。试过并习惯新鲜水果茶风味以后,对香精水果茶会非常敏感了。
关于茶叶用什么加工又好看又好喝的内容到此结束,希望对大家有所帮助。