style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享艾叶糍粑怎样做颜色好看的一些知识点，和糍粑怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
艾叶糍粑怎样做颜色好看
1、注重选材
艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
2、记得焯水
艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
3、充足的艾草汁和适宜的温度
像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。
4、表面涂油
把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。
糍粑怎么做最好吃
谢谢邀请。糍粑是南方人过年经常吃的一种美食，但是现在好多人不知道是怎样做的，现在给大家分享一下。
首先，糍粑是糯米做的不是糯米粉做的，挑选精制糯米，要选择颗粒饱满，透亮的糯米，那样的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小时以上，让它发涨，滤干水份，放在锅里蒸熟。然后找一个硬一点的器具把糯米捣烂，烂成胶状，在农村原来有种东西是专门用来捣烂糯米的，现在很少见了，一般用粉碎机了。
在干净的容器上洒些糯米粉，将捣烂的糯米进行揉搓，做成长方形或饼状，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，可以保存很长时间。
还可以把捣烂的糍粑趁热压成大的饼状，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成长条状。注意未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，一定要掌握时候。假如在冬季，晚上压圆饼，第二天就可以切了。
糍粑有很多种吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的时候一定要注意，一次不要吃太多，因为糯米吃多了不容易消化，有可能造成积食。
你们那里糍粑是怎么做的呢？欢迎留言一起讨论，喜欢的朋友记得关注哟，记得点赞转发和收藏！
糍粑要怎么做才好吃
一、紫薯糍粑粑
食材：糯米粉500克过滤开水100克过滤冷水50克紫薯120克白糖80克油适量
制作工艺：
1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟
2、趁热压成泥，加入白糖
3、搅拌均匀成紫薯馅
4、一半糯米粉放入适量开水搅成团
5、再倒入另一半糯米粉
6、加入适量凉水揉成糯米面团
7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅
8、包起来，收口捏紧
9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去
10、两面烙熟就好
11、小技巧：
a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了
b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄
二、四川正宗红糖糍粑
食材：糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺红糖1小块
制作工艺：
1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟
2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊
3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀
4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉
5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可
三、客家糍粑粄
主料:糯米粉330克花生仁200克
辅料:白糖120克糖粉50克清水270克
制作工艺：
1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水
2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟
3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖
4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅
5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可
四、甜芝麻糍粑团
主料：糯米500克熟黑芝麻粉80克熟黄豆粉80克白砂糖80克
1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净
2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀
3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖
4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟
5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度
6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠
7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦
8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。
9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。
五、香甜桂花糍粑
食材：糯米一杯大米三分之一杯白糖一勺色拉油一勺水1.5杯
制作工艺：
1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。
2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。
3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕
4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢
六、花生芝麻糍粑卷
食材：糯米粉150克水210克奶粉20克熟花生50克熟黑芝麻20克白砂糖40克
制作工艺：
1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮
2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊
3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎
4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上
5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可等等多种口味
白糖糍粑的做法是什么
你好，很高兴回答你的问题。白糖糍粑的做法是什么？我的回答是：糍粑作为一种糯食，是很多朋友都喜欢的食物。记得每年春节前后，老妈都会制作一些糍粑，用锅煎或是放在取暖器上烤至两面金黄色，粘上蜂蜜和白糖来食用，外脆里糯、香甜可口，非常好吃。
糍粑的制作方法分为两种，一种是用糯米粉兑上适量温水，揉搓而成。另一种是用糯米浸泡后，大火蒸熟，用擀面杖捣碎制作而成。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖，主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定。简单地说，在吃的时候，你在糍粑上裹上红糖它就是红糖糍粑，裹上白糖它就是白糖糍粑。
下面我就用糯米面来跟朋友们分享一道白糖糍粑的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【白糖糍粑】
需要食材：
主料：糯米面80克
配料：白糖适量、温水60克（70度左右）食用油适量、熟芝麻适量
开始制作：
步骤1、糯米面倒入盆中，多次少量兑入温开水，拌匀。
步骤2、稍凉后用手搓揉成光滑的面团。然后搓成条状，用刀均匀地分成几个面剂。
步骤3、平底锅中倒入少许食用油，小火加热，把面剂用手搓圆后压扁，做成自己喜欢的形状，然后放入锅中煎至两面金黄。
步骤4、糍粑都煎好后，趁热撒上白糖和芝麻即可。
一道香脆美味的白糖糍粑就制作完成了。
结语如果家里没有糯米面也可以用糯米蒸熟捣碎后制作，我觉得这样制作出来味道更好也更有意义。个人建议，糍粑还是用红糖制作出来的好，因为红糖经小火熬制后，变得鲜亮浓稠，用它裹在糍粑上，不仅颜色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，还有让人看着也更有食欲。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的艾叶糍粑怎样做颜色好看和糍粑怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！