style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对酸辣无骨鸡爪网红教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸辣无骨鸡爪网红教程以及五骨凤爪怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
无骨鸡爪怎样做麻不麻烦
食材明细
主料
鸡爪800g
辅料
葱3根
八角1个
花椒适量
大蒜1个
配料
料酒1汤勺
植物油1汤勺
芝麻油1茶勺
油辣椒1汤勺
蚝油1/2勺
盐适量
无骨鸡爪的做法步骤
1.准备所有材料。
2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
3.大火煮沸，关火，将浮沫洗净。
4.锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
5.蒜头切末，葱切成葱花备用。
6.锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
7.捞起花椒，加入蒜末炒香
8.加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
9.加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
10.将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。
11.带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
12.将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
小窍门&温馨提示
1.如果喜欢吃更劲道的，小火煮20分钟就可以了。冰水浸泡不可少。怪兽爸爱吃软的，所以我煮得时间久些，去骨也容易些。
2.去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。我一般将靠近爪子的那段骨头都留着，这样爪子不容易散，卖相才会好，口感也不打折。
3.去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。我会一次多做些，当天吃劲道的。剩下的放冰箱，第二天放微波炉里叮几分钟，软而入味，味道很完美。
无骨鸡爪怎么泡又大又有弹性
这样泡无骨鸡爪又大又有弹性
1将鸡爪4个小时泡去血水
2.锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟
3.下入冷水中投凉。
5.再在鸡爪背上轻轻一刀，
6.就可以取出大骨头了。
7取完大骨头的凤爪。
8.这是从中取出的大骨头
9.用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头。
10.剩下的大堆骨头
11.没有了骨头的鸡爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用。
做无骨鸡爪没有料酒怎么办
腌制鸡爪的时候，如果没有料酒，这个时候可以选择用黄酒代替，尽量不要选择白酒代替，因为白酒中的糖分含量比料酒还要低，提味作用比较差。如果没有黄酒，辛辣的调味品也可以除掉腥味。我国香辛料类型多种多样，可视性详细情况适度采用，如果是给鸡爪去腥，这个时候可以选择姜，姜可以很好的除掉腥味，而且和鸡爪的成分又不冲突。
酸辣无骨鸡爪网红教程
食材
鸡爪一斤
、香菜适量、青椒2根、蒜末半个、生抽3勺、香醋2勺、芝麻油少许、白糖3勺、辣椒粉4~5勺、耗油1勺、冰水一盆、老抽1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，冷水下锅煮开（不用盖盖子）撇干净白沫，大概10分钟左右关火，捞出来泡冰水（或冷藏过夜第二天做下一步）把晾凉的鸡爪背部朝上，在每个小爪子和中间部分上划上一刀，在第二个关节部分上下弯曲，再左右旋转，依次取出骨头，多操作几次，熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了。（这一步骤是家婆操作的）
步骤2
除了香菜，其他材料都放到一个容器里，少许食用油烧热，关火放置1-2分钟，淋上去拌匀
步骤3
加入鸡爪，抓拌均匀（戴手套喔）手抓比筷子搅拌会更入味
步骤4
加入香菜
文章分享结束，酸辣无骨鸡爪网红教程和五骨凤爪怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！