style="text-indent:2em;">今天给各位分享张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗的知识，其中也会对专家建议不要喝白米粥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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白粥究竟是否对人体有好处
说起粥，在我国居民的饮食文化中有着悠久的历史，在有文字记载的历史中，一直伴随着我们。
白粥也叫大米粥，是以大米为原料煮成的粥，是很多人餐桌上少不了的一种食物。
作为人们习以为常吃了几千年的一种食物，白粥当然有营养，但是白粥的营养价值比较低作为谷类食物，稻米和小麦，是中国人餐桌上吃得最多的两种主食。稻米加工后成为大米，小麦加工后成为面粉。
稻米的营养价值是比较低的，蛋白质含量只有6-7%左右，是一种不完全蛋白质，缺乏必需氨基酸中的赖氨酸，苏氨酸和色氨酸含量也不高。经过加工成为大米之后，营养价值进一步降低，纤维素、维生素B在加工过程中受到破坏，大大减少。
白粥的蛋白质含量只有1.3%，纤维素含量降至0.7%，维生素B族几乎消耗殆尽，所剩余的基本上主要就是碳水化合物了，为人们提供的只有能量。
现在的生活条件，能量是最容易获得的最廉价的营养，现在人存在的问题是能量普遍超标现在的生活条件，普遍存在着营养过剩，尤其是能量过剩，出现了太多超重和肥胖现象，并由此带来了一些慢性病的高发，如高血脂、高血糖及高血压、心脏病等。
所以，在饮食结构中，如何适当减少能量食物的占比，增加膳食纤维、维生素、蛋白质的摄入量，才是我们应该考虑的问题。
白粥含有的营养相对单一，如果在饮食结构中，只作为很少的一部分，对健康影响不大，如果占比比较高的话，就出现了饮食结构的不合理，容易造成营养素的缺乏，影响身体健康。
煮粥时，增加一些豆类或粗杂粮，可以提高白粥的营养价值煮粥时，可以在大米之外，添加一些豆类如饭豆、豌豆、红豆、绿豆、花生或者粗杂粮如黑米、薏米等，补充必需氨基酸的不足，能够使营养价值提高。
另外，除了玉米粥之外，煮粥时不要加碱，虽然加碱煮出来的粥黏稠口感更好，但是碱会破坏一些营养素尤其是破坏维生素B，降低粥的营养价值。
我们不提倡单一的饮食结构，一日三餐的搭配，一定遵循食物多样化，食材的品种丰富多样，做到营养均衡，结构合理，才是对健康有利的。
如何看待张文宏的“不许喝粥”
【“喝不喝粥”也撕？别小看一句“早餐吃什么”】
早餐多给孩子喝牛奶，吃鸡蛋和三明治，不要喝粥……这两天，张文宏医生的这一建议引爆网络。支持反对的都不少，甚至还扯到了崇洋媚外上，有的说家里几代人早餐都习惯喝粥。多少有些让人始料未及，因为张文宏医生提出的早餐建议，网上讨论这么热烈。
“要想身体好，早餐要吃好。”吃什么比较好值得讨论，但乱扣帽子就跑偏了。要看到，张文宏医生的建议，是基于疫情防控的特殊背景。这一时期，小孩子必须注意补充营养，特别是足量的蛋白质可以增强抵抗力。可我们习以为常的粥类食品，主要提供的是碳水化合物，这才有了“多喝牛奶少喝粥”之说。这条基于营养学专业知识作出的科学判断，本不应招致这般非议。
营养学是一门科学，这里可以参考“健康营养比例宝塔”。大多医生都具备营养学知识，因为缺乏维生素，七大营养素摄入不足或者摄入量不均衡，身体健康也会受损，(免疫力低下）抗病能力下降，就容易遭受外邪侵入而得病。张文宏医生的建议，让孩子早餐稍加改变，是在抗疫期间，给孩子增加营养，增强抗病能力非常重要。不是‘’不许喝粥‘’，而是早餐要有鸡蛋牛奶，增加蛋白质。有些家长不理解张文宏医生的建议，也很正常。为了孩子健康成长，应该补习一些营养学知识，就可以理解张文宏医生的良苦用心了。
张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗
先不说谁建议的。我们只说营养成分。
粥是怎么做的？粥里面基本上就是大米，加点水熬一下，那么它里面的主要成分就是碳水化合物，膳食纤维和水。如果是糙米还好，还有膳食纤维，但是，如果是精米，膳食纤维都很少了，只有碳水化合物和水。
从减轻胃肠道负担，易于消化的角度，粥无疑是挺好的，对胃肠道的负担比较少，所以有消化不良的，胃病的，喝点粥也无可厚非，不会引起胃疼痛啊，消化不良啊！不会刺激胃酸分泌过多。但是你要说里边的营养成分，那真的就是非常非常低的。
营养主要是来源于蛋白质，维生素，微量元素，其次是碳水化合物和脂肪。
中国营养协会认证的十大优质蛋白，排顺序的话。综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。
鸡蛋蛋白质含量13%，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是最好的。鸡蛋还含有维生素和微量元素，比如钙铁锌硒等，是最好的，最经济实惠的食品。每天至少一个，蛋白，蛋黄都要吃。
牛奶蛋白质含量3%。别看它单位含量不高，但是，喝的量大，随便一杯牛奶都是250毫升，并且牛奶当中的蛋白质和氨基酸是非常接近人体的，非常容易吸收。每天喝1到2杯牛奶，还是比较容易做到的。但是每天吃两块牛排还是很难的。
牛奶当中除了含有蛋白质之外，还有含有很多的微量元素，钙铁锌硒营养都比较均衡，比较均衡，比较容易吸收。建议每天喝1到2杯。
鱼肉蛋白质含量约为15%-22%，鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。虽然鱼肉含有的蛋白质比较高，但是每天吃鱼也挺难受的，推荐每天吃40到75克。大概两三口就差不多了。
虾肉蛋白质含量约为16%-23%，和鱼肉差不多。富含的维生素、钙、磷脂等，对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。
但是每天都吃虾啊，不是每个家庭，能够做得到的，可以特殊人群在特殊时期吃一下。
鸡肉和鸭肉，俗称白肉鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。
牛羊和猪肉，俗称红肉蛋白质一般在20％以上，蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
大豆蛋白质含量约为30%-40%，大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。但是我们不能光看他们住的含量，还要看他是不是优质？是不是接近于人体，容易吸收？
喝粥没营养什么原因
喝粥确实不是很有营养。1.粥由于是液态食物，所以相对于固体食物来说，口感和味道会比较单一，营养成分也相对较少。2.此外，不同种类的粥在烹制过程中，会有一部分营养成分流失或破坏。同时，长期喝粥也可能导致营养不均衡，缺乏蛋白质、脂肪等重要的营养成分。综上所述，喝粥确实存在一定的营养不足问题。
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