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黄瓜为什么麻
主要原因是因为新鲜黄瓜中含有大量的苦味素和生物碱，而且黄瓜的苦味素和生物碱基本集中在表皮中。
这些物质在被人食用时会附着在人的嘴唇和口腔内壁以及舌头上，会让食用者感觉到嘴里比较涩，还会有略微发苦的感觉，多吃几口后就会有嘴唇发麻的感觉，这是正常现象，大家不必担心。
为什么吃水果黄瓜嘴巴麻
新摘的水果黄瓜中含有较多的丙醇二酸和生物碱，尤其是黄瓜皮中的含量更多，这两种物质会导致嘴巴产生发涩和发麻的感觉，属于正常现象。
刚摘的新鲜黄瓜有酸味
新鲜黄瓜有酸味是因为黄瓜还没长熟。黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再食用
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