大家好，今天来为大家分享尿酸高，还能喝老火汤吗的一些知识点，和孕妇不建议喝老火汤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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炖汤算是老火汤吗
炖汤不是老火汤，它们是有区别的。
区别:
1、炖汤:炖汤色泽和味道晶莹剔透清香，炖汤一般要炖二至三小时，炖汤只能炖，没有其他方法。
2、老火汤:老火汤色泽和味道香浓色浮白，一般老火汤煲三至四小时。而且老火汤可以熬、滚、煲、烩、炖等多种方法。
为什么开水煮太久不可以喝，但老火汤煮几个小时还可以喝
一般煮开2到3分钟为好。
水煮久了里面的矿物质会发生反应,变成对身体有害的物质。但汤不同,它里面有其它可以食用的东西,你要达到一定的时间这些物质才会溶解,但时间也不能太长,煲汤最好不要超过两个小时,否则也会对营养造成破坏。排骨煮久了里面的营养物质都煮到汤里去了,这样人体容易吸收.有些食物要煮得久才好吃,才能把营养煮到汤里去,所以广东人讲究三煲四炖,即煲汤一般要三小时,炖汤要四到六小时.这样长时间的熬汤能将营养物质慢慢地熬出来,但是汤煮得太久同样会有一些对人有害的物质,就象白开水煮久了一样产生有害物质，凡是都有一个度。尿酸高，还能喝老火汤吗
如果您痛风经常发作的话，不建议您喝包括老火汤、火锅汤、炖汤等汤品，如果较少发作、病情较为稳定的话，少量喝点儿解解馋也不是不可以，但一定要把控住，毕竟喝汤很容易喝多，餐前一小碗就行了。
汤汁味美嘌呤高老火长时间煲出的汤品味道鲜而不腻，深受大家喜爱，而其中的食材也五花八门：各色海鲜、肉类、菌菇、蔬菜，再根据季节养生规律，加入各色药材，可谓食补经典。
但靓汤虽然味美，却并不适合高尿酸及痛风人群，因为其中的鲜美味道一部分就来自于食材中的嘌呤！我们知道，味道鲜美的食材其嘌呤含量都不低，如海鲜、菌菇、肉类等，而嘌呤在人体中代谢的最终产物为尿酸，所以高嘌呤的食物会引发高尿酸。此外，嘌呤是一种水溶性物质，在水中会部分溶解，长时间炖煮则会让食材中的嘌呤不断溶出、汤水中的嘌呤不断积累，因此煲汤的过程也是汤水不断变鲜、变美的过程，同时也是汤水中嘌呤不断增加的过程！
高尿酸人群的食材选择控制尿酸水平需要低嘌呤饮食，那么哪些食材嘌呤含量低可以放心吃，哪些高需要小心摄入呢？我们来看看这张图：
烹调方法也要讲究水煮食材可以让食材中的嘌呤部分溶出，但在涮锅时，汤中的嘌呤含量上升到一定程度会达到饱和，此时食材中的嘌呤溶出量也会大幅降低，其将嘌呤效应会下降，所以“汤多肉少”的做法会更有利于“降嘌呤”！
烧烤会让食物因为失去水分导致嘌呤浓度升高，所以即使是非高嘌呤食物在烧烤后也会成为升高尿酸水平的利器，不要吃烧烤！
凉拌、炖煮、清蒸、焖烧是更能够保持食物营养的烹调方法，推荐使用！
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