大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么都提倡用铁锅做饭的问题，以及和为什么不建议用锅煮饭的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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不刷锅有什么危害
不刷锅接着做菜会影响下一道菜的味道，色泽，锅内的残渣如果接着在锅里继续加热，可能会变成有害物质，对身体健康不利，而且，吃完饭如果不刷锅，到下一顿做饭的这段间隔时间内，有可能锅内的惨渣会变质，使得做出来的饭含有有害人体健康的物质，再有，不刷锅，看起来脏兮兮的，再做饭时，影响食欲啊，建议不要怕麻烦，做完菜要刷锅！常识：炒菜的锅最好用铁锅哦，因为含有铁物质，对人体有益，远比现在的不锈钢锅或铝合金锅好。
农村人烧大灶用大锅做饭，和煤气、电磁炉相比，是不是更好吃呢
问:农村人烧大灶用大锅做饭，和煤气电磁炉相比，是不是更好吃呢？
烧大灶用大锅做饭就是铁锅烧柴，农村做饭的锅有五印锅六印锅七印锅八印锅九印锅等，这些锅底有脐无有腿，还有一种叫斗锅的底下有三个腿。通常农家使用的锅就是七印锅，斗锅是在煤球炉子上使用的，这些锅都是用铸铁铸出来的。
燃气锅的材料和形状就五花八门了，有煅铁的铝的不绣钢的还有高科技的，形状也是五花八门。
用这些锅做饭最大的区别是传统铁锅烧的是柴或煤，现代锅烧的是燃气和电。
用这些锅做出的饭那一个相比好吃？这要看哪方面，个人感觉从煎炒烹炸蒸煮的做法来看，分别不大，就是炒还是用斗锅或煅铁勺要好些，因为炒的菜用的是铁锅铁铲，菜里就含了铁的微量原素，味道好而且对身体有好处。别的分别不大。
可在烧炖熬上来说，其他锅就都不如传统大铁锅了。大铁锅特别是七印锅，烧的是柴，柴有旺火小火和底火，烧炖熬的烹饪不是一气呵成，而是熬功夫，用燃气锅一气炖成的就不如铁锅慢功夫熬的出来香，特别是铁锅柴灶大火小火还有底火，底火就是住火之后用底火再"受受″，这"受受″就入味了，而燃气锅，关了火就完了，没有"受受″这一过程，所以不入味。
比如贴饽饽熬魚，燃气锅熟了就关了火，而柴锅还可以?火再受受，饽饽会有脆嘎，脆嘎就特香。
蒸馒头蒸窝头并不是大火一气催成，小时候我烧火，母亲蒸上锅后让烧大火上气儿，气上来之后就嘱咐"细着点儿烧″，就是小火串气儿，小火串气烧一会儿住火，那叫受气儿，受一会儿气儿熟味就出来了，别小瞧烧火，这就是烧火的技术。
铁锅烧柴也有讲究，烙饼就应烧软柴，煮饺子应烧硬柴。
烧开水铁锅就不如燃气锅烧出来的味道好。因为铁锅烧的水里有饭菜味，燃气锅烧水是专用壶。
这就是用大铁锅和煤气电磁炉做饭的分别。
为什么都提倡用铁锅做饭
一、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
二、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。
三、不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。四、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
涮烤一体锅能做饭吗
可以，炖饭或者煮，把握火候即可
关于为什么都提倡用铁锅做饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。