大家好，为什么有的螃蟹不建议蒸相信很多的网友都不是很明白，包括梭子蟹为什么不建议蒸煮也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么有的螃蟹不建议蒸和梭子蟹为什么不建议蒸煮的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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吃海蟹为何宜蒸不宜煮
海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，腮条中存有污泥、杂质，不容易洗干净。若用水煮，腮条中的污泥就会随水进入到胶腔，影响了鲜味，而蛋白质等营养成分又会随水散失。
蒸海蟹则不仅能保存好营养，还能保持原有的鲜味。可在水开以后上笼，旺火蒸约10分钟即熟。进食时，揭开背盖，去掉腮条，蘸食醋、姜末等调味，肉质细嫩，味道鲜美。
为什么有的螃蟹不建议蒸
梭子蟹是可以清蒸的，之所以有不能清蒸这种说法是因为梭子蟹属于海蟹，内陆偏远地区所购买到的梭子蟹大多是经过冷冻的，像这样的梭子蟹就不好直接清蒸，不然梭子蟹当中不洁净的冰块融化成水分进入到梭子蟹中，会影响梭子蟹的口感和营养等。
梭子蟹蒸好还是煮好
很高兴跟大家分享一下海边人吃海鲜做法，梭子蟹蒸着吃要比煮着吃更好一点，但前提一定要是鲜活的，那样更能吃出原汁原味，如果你在购买梭子蟹的时候，梭子蟹已经是死掉的，那就煮着吃比蒸着吃要好一点，因为梭子蟹死掉了没有活的那种鲜味了，因为它里面的水份流失，所以煮的时候要加点盐下去，可以使流失的鲜味找回一点，所以当选择蒸与煮的时候，一定要知道你的梭子蟹的鲜活度，其实这也是根据个人的口味而定，想怎么吃就怎么做，还很多种做法，就是爆炒梭子蟹、盐焗梭子蟹等等
吃螃蟹一定要活着去蒸吗
也不完全如此，不管什么食材，最重要的就是新鲜，尤其是水产品。但其实螃蟹活着蒸和死的蒸影响的口味并不大，主要还是看螃蟹死了多久，如果是活蟹，当然建议杀死蒸，这样不容易使蟹黄流失去，也不容易在蒸煮过程中断腿。当然，螃蟹口感的最佳状态当然是鲜活的，如果死亡时间超过12小时就不建议食品，因为寄生虫会增多。
最佳的螃蟹使用办法因该是，买鲜活的螃蟹用冰水冻晕再蒸，或者用针之类的从它大脑中插死再蒸，最关键要保证螃蟹的完整。
关于为什么有的螃蟹不建议蒸和梭子蟹为什么不建议蒸煮的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。