大家好，关于黄豆挤的蛋白肉叫什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄豆蛋白肉为什么不建议吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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黄豆挤的蛋白肉叫什么
大豆蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。其蛋白质含量高达10%以上，并含有8种人体必须的氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是一种良好的蛋白食品。
肾病患者低蛋白饮食，猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、豆类等等哪种好
目前肾病已慢慢成为全世界常见疾病之一，它具有患病率高,合并其它病症出现率较高死亡率的特点。肾脏作为人体重要的排毒器官，一旦出现问题便是致命一击。肾病不仅需要药物治疗，更需注重饮食搭配。我们熟知，高蛋白饮食会加重肾脏负担，所以对于肾病患者，低蛋白饮食很有必要。那么，在日常生活中，为摄取必要的蛋白质，猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、豆类等等哪种好？
答案抢先看：肾病患者饮食原则应坚持优质低蛋白，猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、大豆蛋白都属于优质蛋白，在蛋白质总量控制的前提下应均衡食用，不要觉得哪种好就刻意单一食用，以免引起其他营养问题。
【肾病患者应坚持优质低蛋白饮食】
蛋白质是生命细胞的主要成分，是我们生存的必需品，虽然吃多了会造成肾脏负担，但不能完全禁止蛋白摄入。所以对于肾病患者，摄取蛋白质应坚持少量优质。
何为少量？根据蛋白尿的程度以及肾小球滤过率，建议慢性肾功能不全患者每日进食蛋白质的量推荐为每天每公斤体重摄入0.6g为宜，即对标准体重为65kg的人来说，他（她）每天推荐的蛋白质摄入量即为65×0.6=39（g）[1]。对于猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、豆类这几种常吃到的蛋白质，每100克可食部中，猪肉（均值）蛋白质含量为13.2克，瘦肉蛋白质含量为20.3克，肥肉蛋白质含量为2.4克，牛肉（均值）蛋白质含量为19.9克，禽肉蛋白质中，鸡肉（均值）为19.3克，鸭肉（均值）为15.5克，鹅（均值）为17.9克，黄豆蛋白质含量为35克[2]。
何为优质？判断蛋白质是否优质需要从蛋白质消化率和必需氨基酸的比例两方面进行考量。动物性蛋白如蛋奶肉鱼的消化率要比植物性蛋白的消化率高，煮熟了的蛋白质要比生的蛋白质好消化[3]。虽然植物性蛋白的消化率低于动物性蛋白，但大豆蛋白是个特例，大豆蛋白特指青豆、黄豆、黑豆三种豆所含有的蛋白也是优质蛋白[4]。
由此可见，猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、大豆蛋白都属于优质蛋白，只要在建议范围内适量摄取都是有益身体的好蛋白。这些食物并无优劣之分，千万不能只吃一种，单一饮食还可能会引起营养不良等问题。这些食物不仅含有优质蛋白质，还含有我们身体所需的其他营养素。猪肉、牛肉、禽肉等的瘦肉的蛋白质含量基本差不多，但除了蛋白质，这些肉中还含有不少血红铁素。鱼肉蛋白质含量一般都在15%以上，且肉质细嫩[5]，水产品中还有含有EPA和DHA这些有益心脑血管的元素。
【食物加工方法也会影响蛋白质含量和消化率】
经烤制后的鸡鸭鹅蛋白质含量都明显提高（烤鸡每100克可食部分中蛋白质含量为22.4克，烧鹅每100克可食部分中蛋白质含量为19.7克），牛肉制品中牛肉干蛋白质含量高达45.6克[2]。
加工方法会影响蛋白质消化率，如干炒大豆蛋白质消化率只有50%左右，整粒煮熟大豆蛋白质消化率为65%，加工成豆浆后蛋白质消化率为85%，制成豆腐后蛋白质消化率可达92%-96%[6]。
由此可见，肾病患者在选取加工食品上也须慎重，尽量不要吃太油腻的烧烤煎炸食品。
【总结】
肾病患者饮食上应坚持优质低蛋白。猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、大豆蛋白这些优质蛋白并无优劣之分，还是那句话，在建议范围内均衡饮食才有益身体健康！
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参考文献：
[1]顾耀东.慢性肾功能不全的优质蛋白饮食疗法[N].文汇报,2015-06-01(007).
[2]营养膳食查询系统.猪肉、牛肉、海鲜、禽肉、黄豆的营养成分[EB/OL].[2018-04-25]http://db.foodmate.net/yingyang/.
[3]健康朝九晚五.蛋白质为什么那么重要？营养师手把手教你日常饮食该注意啥[EB/OL].(2016-05-08)[2018-04-26]https://mp.weixin.qq.com/s/vKokql1ewYovlp4Nk2g63A.
[4]健康头条.饮食不恰当，好营养变毒药，慢性肾病，吃的有讲究[EB/OL].(2016-12-17)[2018-04-25]https://mp.weixin.qq.com/s/H8Y5yK3FOOPz7tyZlzlphA.
[5]知一.从鱼类蛋白质营养谈到渔业技术改造[J].科学大众,1962(07):193-194.
[6]中国好营养.吃豆制品越多越好？[EB/OL].(2018-04-02)[2018-04-25]https://mp.weixin.qq.com/s/8GlysRJSa0-0L4nuOC_ifw.
作者：黄继如赵力超
为什么健身人群不吃大豆来补充蛋白质
首先，澄清几个概念，植物蛋白的确大部分都是不完全蛋白，但是大豆中蛋白是完全蛋白，请注意！
下面回答问题：
1.大豆虽然是完全蛋白（含有人体所需全量的氨基酸种类），但是配比并不十分均衡，因此不能只通过摄取豆制品来进行增肌；
2.大豆中蛋白质含量很高但脂肪含量同样很高，在当前上班族白领以“减脂”为主要需求的健身计划中不合适在饮食上增加过量的大豆；
3.现代健身体系基本都由西方国家传入中国，由于西方国家在历史上农耕时代的欠缺，因此他们食谱当中豆制品的比例就很小，而且更多的是食用蚕豆而非大豆（黄豆），因此导致学习了现代健身理论的当代教练们在安排饮食的时候也较少出现大豆，或大豆的占比较低。（这里额外提一句，健身计划里面多出现牛肉也是这个原因。事实上鸡肉、猪肉和牛肉在增肌期效果相差不大，同时由于牛肉更加纤维化，因此反而不利于吸收。对于农耕时代很长的消化纤维能力较弱（相对欧洲）的中国人来说，牛肉是增肌期不如猪肉、减脂期不如鸡肉的尴尬存在。）
肉蛋白与植物蛋白区别
植物蛋白和动物肉蛋白本质上没有太大的区别，而在氨基酸组成和数量上有一定的不同。植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等成分。
且植物蛋白的吸收要比动物肉蛋白的吸收相对来说要困难一些。植物蛋白质因外周有纤维包膜包裹，而难以被消化。而动物肉蛋白相对于与人类的营养结构比较合适，其蛋白质的种类和结构，更加接近人体的蛋白质结构和数量。
黄豆挤的蛋白肉叫什么和黄豆蛋白肉为什么不建议吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！