大家好，今天来为大家分享经常吃猪油，到底好不好要注意什么的一些知识点，和中医不建议吃猪油的原因的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
吃了几千年的猪油，真的不健康吗
最近一段时间，网络上关于猪油和植物油的争论此起彼伏，由于巨大的商业阴谋的推动，植物油略占了上风。怀着一颗对普罗大众的慈悯之心和对宇宙大道的敬畏之意，笔者战战兢兢地提出对猪油和植物油的看法，笔者保证不带有任何的个人情感写出以下文字。
油脂，化学名称是脂肪酸。有水溶性，也有非水溶性，水溶性的脂肪酸容易挥发。通常讨论的油脂都是非水溶性的。根据脂肪酸的碳链上是否出现双键将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。至于ω-3，ω-6，ω-9，等等名词，由于涉及较深的有机化学和生物化学知识，恕不赘叙。
植物油脂和动物油脂都是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸混合组成，但二者的比例有所不同，动物油脂（如猪油、牛油、羊油）以饱和脂肪酸为主，植物油脂（如花生油、玉米油、豆油、菜子油）以不饱和脂肪酸为主。至于大家所熟知的地沟油，也是以不饱和脂肪酸为主。
无论是饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸，都是无害的。我们不能简单地归罪于这两种物质之间组成上的差别。至于植物油和地沟油中存在的霉菌毒素并不在此讨论的范围之内。
但是，不饱和脂肪酸更容易被氧化，不饱和的程度越高，易被氧化的趋势越强。即使不饱和脂肪酸氧化后也不至于造成对机体的伤害，仅仅只是脂肪酸由不饱和变成了饱和，状态改变而已。但是，在不饱和脂肪酸氧化后变成饱和脂肪酸的过程中，会出现少量的过氧化物质，这才是问题的根源所在，过氧化的脂肪酸其实是一种毒素，对身体的伤害极大。
脂肪酸过氧化的危害有：导致机体免疫功能低下，抑制血小板的凝集功能，导致肝硬化，机体出现癌变（乳腺癌、大肠癌、肝癌），II型糖尿病，大脑功能衰退（老年性痴呆）。所以，少量摄取植物油是机体正常功能的需要，不会对机体造成伤害。但过量摄取植物油，无论是花生油，豆油，还是橄榄油，都会加重机体的负担。这些油脂在体内代谢的众多中间产物（丙酮、乙酰乙酸、β-羟丁酸）和脂肪酸过氧化的物质以及反式脂肪酸等都会对机体会造成极大伤害。纵使饱和程度较高的椰子油，由于类属于植物油的缘故，亦同样不能过量摄取。
在动物油脂中还有一类特别的油脂，即深海鱼油。深海鱼油常温下呈现液体而不像其他动物油脂一样呈现固态，原因是深海鱼油的不饱和脂肪酸含量较高。为了商业的需要，很多机构谎称深海鱼油中的DHA和EPA可以补充大脑中的不饱和脂肪酸，把它称为“脑黄金”。事实上，过量摄取不饱和程度高的深海鱼油同样会导致机体毒素蓄积指数上升，免疫功能下降，甚至出现癌变。
猪油：顾名思义，来源于猪。通常使用猪的板油（猪腹腔内片状或块状的油脂）来炼制，也可以使用较肥的猪肉（皮下脂肪）来炼制。为了使炼制的猪油经久弥香，炼制的猪油在凝固前可放入少许白糖或食盐。
在猪油中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例比较接近，但这不仅仅是量上的问题，猪油和植物油在质上更是存在较大区别。猪油被机体直接利用的程度远远大于植物油，其中间代谢产物较少，基本不存在过氧化现象。猪油的主要功能是：直接给机体供能，提高机体免疫力，促进脂溶性维生素的吸收利用，抗癌，抗衰老，减弱食物中有害物质对身体的伤害。但切记：猪油也仅仅是调味品，同理不可大量摄取。
至于医学家和民众谈论的“三高”（高血脂、高血糖和高血压）问题的根源是植物油还是猪油呢？其实，“三高”与植物油和猪油都没有直接的关系，问题的根源在蛋白质的过量摄取。蛋白质和氨基酸是机体的重要组成成分，幼龄动物和婴幼儿需求较大，若不能满足供应，幼龄动物和婴幼儿会出现严重的营养不足问题，表现为生长发育不良，甚至出现贫血状态。但随着动物日龄和儿童年龄的增长，蛋白质的需求将逐渐减弱，若继续大量摄取蛋白质将成为机体代谢的严重负担，营养指数长期过高则损害机体的器官功能和系统调节机制，出现高血脂、高血糖和高血压等严重的继发症状。同样道理，那种认为少吃肥肉就能大大降低胆固醇的想法也是天真的，这是典型的“只见树木、不见森林”的思维模式造成的，过量摄取瘦肉才是造成高胆固醇血症的罪魁祸首。
所以，随着动物日龄的增加和儿童年龄的增长，动、植物蛋白的摄取量要实施严格控制，不可毫无节制，那种盲目认为蛋白质是最佳补品的观念必须改变，“学生奶”计划也要适可而止，否则将影响民族延续和发展大业。有研究表明，大量蛋白摄取的人群的人格会变得更加孤僻，更加自私自利，虽然”一杯牛奶可以强壮一个民族”，但两杯牛奶却只能造就一个自私的民族，这也是“物质决定意识”的体现，所谓“肉食者鄙”。
总之，在一个高度物质化的社会中，瘦肉、鸡蛋蛋白、牛奶、植物蛋白均是机体健康的大敌，尤其是中、老年人健康的大敌。
经常吃猪油，到底好不好要注意什么
经常吃猪油，是不好的，这是因为猪油虽然吃起来香，但猪油中饱和脂肪酸含量高，而饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平，长期过量的饱和脂肪酸摄入，会增加血清TG、TC水平，以及LDL水平，而血脂水平的升高又是动脉粥样硬化形成的的重要因素。所以猪油在膳食油脂中的比例还是要低。
过去，物质条件比较匮乏的年代，人们吃油的量都比较少，都是一年一家人才吃10斤、20斤油脂。加之其他食物中脂肪的摄入量较低的状况下，吃些猪油是没问题的，但是要是放到现在，人们经济条件富裕了，而且油脂整体的摄入量都是超标，一家三四口，四五口一个月就吃10斤油脂，而且其他富含油脂的食物也不乏摄入，这样的情况下，在经常吃猪油，那一定饱和脂肪酸摄入过量。
很多人就问了，现在活了八九十岁的老人，吃了一辈子猪油，人家可没事，这些都是特殊个例。因为他的大半辈子都是在物质匮乏年代过来的，即便生活富裕的近十来年吃了猪油，也基本到了一定的岁数，就是有什么，也已经到了头。而处于物质富裕、经济发达的现代，如果你一直吃猪油，你试试，一定不会有好的结果。
所以，吃猪油就一个好处那就是香，这还用说，只要富含脂肪、胆固醇的食物都出香。这是脂肪的特性。猪油胆固醇含量100mg/100g。
吃猪油一定要注意几点:1、尽量少吃，偶尔吃一回都是没有问题的
2、吃得量一定不能超过植物油脂，植物油脂每天的摄入量也不能超过30克
3、特别是有代谢性疾病的患者，最好不吃，比如肥胖、糖尿病以及血脂异常有高血压的患者。
4、猪油一般的利用，是用于各种工业食品，比如用于煎炸油和糕点起酥油的使用，所以一些糕点类的食品也尽量少吃为好。
【营养师提醒】
猪油中的天然抗氧化剂的含量很低，所以保质期很短，如果保管期间，出现问题(腊味)，应该予以丢弃。
常吃猪油对身体好吗
猪油一直被某些专家以及学者认为是一种不健康的食用油，告诫我们少吃猪油，搞到现在也越来越多的人不吃猪油了。在我的记忆中，猪油伴我走过了童年，特别是记忆中的猪油炒饭，特别香特别美味，现在植物油炒的饭却没有了这种味道。那么，为什么现在的人变得不爱吃猪油了呢？经常吃猪油真的对身体不好吗？那么，下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。
一、猪油的营养价值猪油主要是由猪油膏炸出来的动物油脂，炸出来的猪油基本上都是脂肪，从每100g猪油的食物营养价值表我们可以看到，猪油的热量是非常高的，每100g猪油的热量可以达到3765.6千焦，所以，猪油可以为我们身体提供很高的热量。
另外，猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯，其中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，从表中我们可以看到，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，而猪油的脂肪酸基本上由以下这些脂肪酸组成，其中豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。
除了富含脂肪酸之外，猪油还含有比较丰富的胆固醇以及维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，同时还含有少量的锌、硒等微量元素。特别是猪油中含有的维生素E是最好的抗氧化剂，不仅可以帮助人体清除积累的氧自由基，从而延缓衰老，使皮肤更加细腻，更富有弹性，而且还可以增强机体免疫水平。
因此，在平时的生活中摄入一定量的猪油，不仅可以给我们身体提供热量，而且还能够提高我们机体的免疫力，使皮肤更加细腻、具有弹性，起到抗衰老的作用。
二、猪油的药用价值猪油作为日常生活中的一种调料，除了具有比较丰富的营养价值之外，它其实还有比较多的药用价值，在中医里，猪油也可以作为一种药物使用。在《中药大辞典》里面记载：猪油性味甘，凉，具有补虚、润燥、解毒的功能。可用于治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。另外，在《本草纲目》里面记载：“猪油解地胆、亭长、野葛、硫黄毒，以及诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿。”
因此，从以上对于猪油的药用功效介绍，我们可以知道，猪油既可以内服使用，也可以外涂使用。它不仅可以利肠胃，起到润肠通便的作用，对治疗燥结性便秘具有比较好的作用，而且还具有解毒的作用，可以减弱食物中有害物质对身体的伤害。在外用方面猪油可以滋润皮肤，适合用于皮肤皲裂的症状。名医陶弘景云：“猪油能悦皮肤，作手膏，不皲裂。”这就是说，猪油可以滋润我们的皮肤，特别是现在天气寒冷出现手足皲裂，涂抹一些猪油可以有效缓解解决手足皲裂的症状。
三、常吃猪油对身体到底是好还是不好呢？从上面对猪油的营养价值以及药用价值来看，常吃猪油应该是对身体比较好的，但是九十年代之后直到现在越来越少的人吃猪油呢，在我印象之中，整个童年都是以猪油为主，但是现在却是植物油的天下，似乎人们已经抛弃了猪油这个调味料。这又是为什么呢？
原来是因为一些医学研究者认为，猪油中含有太多的饱和脂肪酸以及胆固醇，这些物质会促使人体的血脂升高，特别是会增加低密度脂蛋白的含量，从而不利于预防心脑血管疾病。而植物油中含有的饱和脂肪酸比较少，对身体的危害比较少。所以认为经常吃猪油对身体不好，建议大家改吃植物油，以便更好地预防心脑血管疾病。
但是事实真的是这样吗？我们可以看看近年来心脑血管疾病的发生率，并没有因为大众改吃植物油而有所降低，反而是越来越多的老年人出现了心脑血管疾病。所以说，经常吃猪油会容易引发心脑血管疾病似乎并不准确。而且在本世纪初，医学界却又作出了不同的意见，他们确认，氢化植物油中的不仅饱和脂肪酸相当不少，而且其中所含的反式脂肪酸比胆固醇更糟糕，它实实在在地增加了心血管病风险。由于看来，吃植物油比吃猪油更加健康，吃猪油对身体不好等都是一个伪命题。
而且还有一项研究证明，有研究人员对此前的多项营养流行病学结果进行了汇总分析，发现膳食中饱和脂肪酸的总量和心血管疾病风险的关系，并不像从前所认为的那样肯定，两者之间并没有肯定的联系。
因此，并没有充分的证据说明经常吃猪油对身体不好，其实猪油中的饱和脂肪酸与心血管疾病并不存在一定的联系，而且抛开剂量说危害的，那都是站不住脚的，谁也不可能拿猪油当饭吃，猪油也只不过是日常菜肴的一种调料罢了。并且猪油被我们人体直接利用的程度远远大于植物油，在烹调过程中猪油也不容易像植物油一样容易产生一些对身体有害的中间产物，也不用担心黄曲霉素过量，也基本不存在过氧化现象，适合高温烹饪。
因此，我觉得常吃猪油还是对身体有好处的，但是我们要注意猪油的摄入量，最好保证每天的摄入量为25克~30克。因为按照目前我国最新发布的膳食营养素参考摄入量作为参考，对于中老年人来说，每天通过膳食摄入的饱和脂肪的数量应当控制在每日总能量的8%以内。而我们正常人一天需要1800到2000千卡左右的热量才能满足所需，那么我们就按照1800千卡来计算，这样可以算出每天的饱和脂肪摄入量为1800×8%约等于15克左右。而猪油的饱和脂肪酸比例大概为40%，我们再计算，即使我们每天使用25克猪油来做菜，那么从猪油中摄入的饱和脂肪酸为25克×40%等于10克，那么这也只是占了每天需要输入饱和脂肪酸的2/3左右，是一个比较安全的摄入量。
通过上面的这些讲解，大家都应该明白了吧，常吃猪肉对身体是有好处的，只要我们不要摄入过多，只要保证摄入的量不要超过30克就好了！
作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！为什么猪油又香又好吃，如今基本没人吃了
吃的人还是很多的。
为什么吃的人少，因为都喜欢更方便。复合油最方便了，拿来就用。
但是猪油也很方便的。
猪油适量的的食用，实际上对人体有很大好处。
中医记载：
猪油味甘、性凉，有补虚、润燥、解毒的作用，可以滋养五脏，健脾养胃、润肠通便。
猪油的提取还是比较方便的，买点肥膘肉或者猪的网油，进行熬煮，很容易就得到了。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。