大家好，今天小编来为大家解答“滴露鸭”怎么做这个问题，滴露鸭有什么冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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“滴露鸭”怎么做
将鸭肉切块，放入盐、姜片和葱段，用手揉搓之后腌制一个多小时。鸭子切块会更入味，但不能切太小，否则鸭皮就掉了。滴露鸭重要的就是原汁原味，不放任何香料，腌制后就上蒸锅。
滴鸭露正宗做法
主料:番鸭一只
调料：1.盐巴少许、2.当归少许、3.生姜、少许4.白酒适量
做法步骤：
1.鸭子除去内脏，洗净切块，鸭血放置一旁，备用。注：鸭子切块会更入味，但不能切太小，否则鸭皮就掉了。
2.把盐均匀抹在鸭肉上，一只鸭大约用8勺半的盐，勺子是搅拌咖啡的那种不锈钢小勺。
3.把生姜、当归、白酒依次放入，用手揉搓均匀。
4.将腌制过的鸭肉和鸭血一同放入高压锅，开大火炖煮。鸭肉带皮的部分朝上，这样做出来表皮金黄，更美观。
5.高压锅开始散气后，切换微火继续炖煮约22分钟。
6.一般6斤重的鸭子，最多只有200克滴露。之所以叫滴露，即像收集露珠一样珍贵，这种滴露才原汁原味。滴露鸭出炉，色泽金黄剔透，入口香味浓郁，有种清甜的味道。滴露虽有一层金黄的鸭油，但吃起来一点不油腻。既保留了食材的原汁原味，美味营养，且做法简单，网友们都可以在家里试一试。
滴露鸭高压锅压多久
从高压锅开始响算起5-8分钟，份量多就久些。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用
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