大家好，关于老酒是什么，有哪些入门知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白酒冷知识50例的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
老酒是什么，有哪些入门知识
对于白酒，人们有个粗浅的认识：时间越长越珍贵。于是，白酒身价与时日齐飞，品质共年月一色，一旦打上“年份酒”的标签，顿时身价倍增。
说到年份酒我们就不得不说到这几年来特别火的老酒，尤其是拍卖会上动辄几十万几百万的老茅台酒。
那么，白酒的年份与品质之间究竟有什么关系呢？
常说的新酒、老酒和陈酒又有什么区别呢？
今天一级品酒师和酿酒师、地地道道的土生土长的茅台人：茅酒手艺人就和朋友们来了解一些大家可能忽略的酒知识。尤其是老酒和年份酒、新酒之间的关系。
说到这里，也许你会问，那“陈年老酒”是个神马玩意儿呢？据说啊，这个词是一部分白酒收藏界人里有个叫法。
其实根据上面的说明，我们可以将具有典型老酒特征的纯粮食酿造的多年陈放老酒和陈酒都划归它的名下，毕竟，酒在窖中藏，或在瓶中藏，本质上已无区别。这个也是我比较赞同大多数酿酒人对老酒的定义一样。
只是大多数酒瓶的设计原理是保存酒，并不利于白酒继续老熟，比不上在酒窖中储藏。正是基于这些原因一些智慧是无穷的而且是抓住了大家对于白酒的不了解的原因，发明出了微型酒窖、酒糟酒、泥土埋藏酒、发霉老酒还有就是现在的酒糟埋藏酒。这些玩意儿在我们传统酿酒人眼里除了活脱脱的忽悠还是忽悠…………所以还请酒友们谨慎选择这些花里胡哨的酒。如果大家不相信你可以看看我们酱香型白酒的标杆飞天茅台酒和浓香型白酒的标杆水晶五粮液为什么没有这些花里胡哨的噱头就明白了。
以上就是新酒、老酒和陈酒的简单介绍，如果您对酒知识感兴趣，还想和一级品酒师畅聊更多的白酒内幕。欢迎加：maojiuyr或者私信茅酒手艺人也是也可以的。
问一下大家，白酒长时间存放有多大意义
这里面有几个关键点。
首先是酒质。
能不能收藏，值不值得收藏，并不是看这个酒是什么牌子的，而是酒的本身品质。
经过大量事实以及长达千年的验证，也只有高粱酒才值得长期收藏。而有些原料酿的酒，或者是使用了新工艺的酒可能就有点不那么好了，因为这类酒只能是越放越难喝。
比如一位酿酒的作坊修，曾经在二十年前往地下埋了一些酒，但是挖出来后，他自己都不喝了。这主要是因为那个酒属于快速发酵的。再就是酒度偏低，只有不到50度，毫无疑问是勾调过的酒。再就是使用了大量的玉米，也使得酒质没有收藏的价值。另外存放的方法也有一定的问题。
第二个关键因素是心态。
一个人无论干什么，心态很重要。如果功利心太强，就奔着什么目标去的，很可能事与愿违。
藏酒也不例外，如果是为了追求好酒，那么平心静气的选择一些好酒，再根据自身的经济状况适当的收藏一些，若干年后拿出来给亲朋好友分享，收获的一定是快乐。
但是，单纯的为了盈利赚钱，心情可能完全不一样了。当然了，人家想作为投资，一不偷二不抢的，咱也不好意思说人家啥。
不过呢，任何一个东西其实并没有价值，你愿意买我愿意卖，就是这个东西的价值。
天价东西都是炒出来的，只有一部分人囤积居奇，然后营造稀缺性和刻意的夸大宣传唯一性和暗示增值潜力，再高价收割智商税的时候，很多人也就信了。可问题是，等你藏够了一定的年份，有没有帮你吵，能不能找到接盘侠，是不是可以达到你心目中的预期，可能真不好说。
第三个关键点就是藏酒的环境。
除了密封，讲究的是恒温、保湿、通风和避光。
埋在地下可以解决三个方面，但通风却做不到了。不过即使这样，埋地下只要达到十年，确实能得到好酒。
很多人并不是不知道埋地下不如放在地下室。只是对于大多数爱酒的人来说，身边聚拢了大批同样爱喝酒的朋友。放家里有时候会忍不住炫耀一下，特别是喝晕乎时候，很可能拿出来请朋友们品评一下。就那点酒，品不了几次也就明显下降了。
白酒是使用什么水酿造的
感谢题主邀请！
类似于这样的问题，笔者在头条回答过多次了，大家可以关注本头条号，了解更多白酒文化知识。这里既然邀请到我，我也简单给大家分享一下吧。
水与空气对酿酒的作用，近十多年来完全被大家妖魔化了。我是传统纯粮酿酒世家，我告诉大家，水与空气对酿酒的作用，实际上没有那么神秘重要，也就是相当于水与空气对我们人类身体健康的作用，符合饮用呼吸卫生标准就可以了。可以说，除了那些直接发酵酿造的黄酒如女儿红，啤酒以外，符合饮用卫生标准的水，不论是山泉水，井水，自来水等等都可以酿造出好酒来。好酒主要还是靠酒曲，粮食，工艺决定的，水的作用，可以忽略不计。就像我们人类，有干净卫生的水就够了。鸡鸭鱼肉蔬菜水果粮食等等才能够让我们人类填饱肚子。
欢迎大家关注我的头条号，里面有大量这样的回答，这里就不浪费大家的时间了。谢谢大家。
为什么红酒配红肉，白酒配白肉
您好，我是熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
这儿说的红酒是红葡萄酒，白酒是白葡萄酒，都是葡萄酒，不是我们通常说的白酒。
红葡萄酒葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来红葡萄酒在国内比较流行。
白葡萄酒用白葡萄或者红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或者金黄，澄清透明，有独特的典型性。
红肉红肉是指畜肉包括猪，牛，羊的肌肉，内脏及其制品，红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深，含有饱和的脂肪，蛋白质，维生素B12等等。
白肉一般指的是鱼肉，虾肉，贝类，鸡肉，鸭肉等等，白肉类食物能提供丰富的蛋白质且脂肪含量低，不容易造成三高。
为什么红酒配红肉，白酒配白肉？红葡萄酒配红肉是因为红葡萄酒中单宁含量高，有干涩的口感，红肉中富含蛋白质，可以减轻干涩的感觉，红肉中的咸味也可以起到软化单宁的作用。
白葡萄酒更适合与鱼和鸡肉搭配，因为白葡萄酒酸度较高，和白肉搭配起来口感更好。
当然这些也要看个人口感，适合自己的才是最好的。
喜欢白酒，请关注我，一起交流酒里江湖乾坤。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。