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米粉和米线有什么区别
米粉和米线是两种常见的米制面食，它们之间有明显的区别。
米粉与米线有区别。
原因米粉是一种富含淀粉质的面食，主要由米粉浆制成，应用于河粉、米线、米粉皮、凉粉等多种淀粉食品的加工过程；而米线是一种细而长的、直的薄面条，主要由大米、面粉或者澄粉制成，它所在的地方主要集中在云南、贵州等地区。
米粉和米线的区别主要在于口感和用途不同。
米粉口感较软糯，适合热炒、煲汤或者作为菜馆的切肉滑配料；而米线口感较为劲道，适合各种火锅以及冷拌等凉盘。
除此之外，在东南亚国家，米粉经常被做成春卷等小吃，而米线则被当做主食，经常和各种蔬菜、肉类搭配食用。
米线和粉有什么区别
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。（过桥米线）米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线细，煮好后咬在嘴里较韧，一般云南出产。
米粉的形状有好几种：圆的、扁的。圆的又有粗细之分。桂林米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
从外型上，米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。
米线和米粉的区别
1、原料不同
米线是以大米为原料，选用的是优质大米。而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例也很多。
2、外形不同
米线主要偏细，经相关工序制成的线状食品。
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。米粉的形状有圆的、扁的，圆的又有粗细之分。
3、烹饪方式
米线主要是烫食或煮食，在开水中烫熟或稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。米粉则主要是煮食或者炒食，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
4、口感不同
米线多为“水灵筋骨”，米线入口较为滑爽，煮好后咬在嘴里较韧，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。而米粉多为“柔绵筋骨”，米粉入口较为粘糯。
米线和米粉有什么不同
1、制作方法不同：米线是用大米发酵后研磨而成，制作工艺非常复杂，米粉制作工艺相对简单。
2、外形不同：米线和米粉都是白色，但米线更细一些。
3、口感不同：米线的口感比较好，耐煮不烂，米粉质地柔韧，富有弹性。
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