今天给各位分享吃凉拌菜应该注意什么的知识，其中也会对凉拌冷知识100条进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃，求方法
鱼腥草在清明节前后野生的特别多。漫山遍野，在一些土地比较肥沃的地方都有大量的鱼腥草，在这段时间采摘的鱼腥草特别的鲜。大家都知道鱼腥草又名折耳根，不仅野生的非常多，现在还有大量的人工种植。野生的鱼腥草相对于人工种植的鱼腥草来说，口感更加“香”。用来野生的折耳根，用来凉拌，吃起来口感更加脆嫩。
很多人不喜欢吃鱼腥草，觉得比较腥味，难以下咽。其实，经常吃，就会觉得比较好吃了。至于网上那些“胡说八道”的说法，说鱼腥草有毒。作为西南地区，从小吃鱼腥草长大，也没啥事。不仅我们吃，老一辈的人也吃吃了一辈子了，要真有毒，早就知道了。因此，我觉得没啥问题，放心吃，敞开吃。新鲜的鱼腥草怎么凉拌好吃呢？其实也很简单，可以做出麻辣味的，也可以做出带甜酸味的。一般情况下是做的麻辣味。
《凉拌鱼腥草》准备食材：一把新鲜的鱼腥草（这个时节，很多野生的，自己采摘或者买也行，非常便宜，3块钱一斤一大包。同时，咱们可以分成根部和叶子两部分，个人喜欢吃叶子部分带一点根，也就是折耳根的上面部分，更加鲜香更加脆嫩），熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒面一小勺、芝麻香油适量、一点醋、一点白糖、适量的葱姜蒜、生抽适量。
做法：
1、把鱼腥草洗干净，摘成段放入盆里，放少许盐，提前腌制一会。2、把葱姜蒜都切成细末。老姜勾兑成姜汁。3、取一只小碗：加入一勺白糖、一勺醋、适量生抽、一点味精、蒜末和姜汁、一小勺花椒面、适量的熟油辣子搅动均匀，加到鱼腥草的盆里，放上一勺花生米搅拌均匀，撒上葱末搅拌均匀，装盘即可。《凉拌鱼腥草》的做法比较简单，几步就可以做好。一般需要提前腌制一下鱼腥草，但是取的叶子部分就不要腌制太长时间了，不然就会奄了，不好吃。也可以加上2个小红椒剁碎。花生米也可以拍拍碎。很多人还会在《凉拌鱼腥草》的时候，加上其他的一些食材，来提升菜品的特色，比如：带皮丝、豆皮等。那么大家喜欢怎么做《凉拌鱼腥草》呢？欢迎在留言区，分享自己独特的建议。
吃凉拌菜应该注意什么
凉拌包菜、凉拌芹菜木耳、拍黄瓜.......等一系列清淡爽口的凉拌菜在炎炎夏日即将上线，我们不仅仅吃的是食物的本身，还有其调配的酱汁增加了凉拌菜的灵魂。
好吃的同时，也要为美味穿上一层“保护膜”：
1、选择新鲜蔬菜，若是放了多日以上的蔬菜则容易会丢失水分和矿物质等营养素，尤其如果蔬菜绿叶子变为了黄叶子则要摘去或者是表面腐烂菜叶，也要去掉。
2、充分清洗干净，避免细菌和寄生虫污染。建议用流动的水来进行冲洗，尤其是蔬菜里凹进去的根茎部分要洗干净，多洗几遍，也是为了保证做凉拌菜的第一道工序安全，干净，吃得放心。
3、切刀具、案板等器皿均保持整洁，使用前后用热开水消毒。
4、生熟食分开。切凉拌菜的刀应专门用来使用，不要用切生肉的刀来进行互相使用，既切蔬菜又切生肉，可就不好。
5、现吃现做，根据具体的人数来做凉拌菜，则不容易会浪费，也不容易吃到变质的凉拌菜。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
你知道哪些冷知识
其实这个也不是一个很冷的知识，之所以介绍它是因为这个冷知识居然发挥了一个比较实用的作用。
那就是明朝著名的永乐皇帝朱棣驾崩后谥号体天弘道高明广运圣武神功纯仁至孝文皇帝，庙号太宗。
是的，你没看错，他的庙号是明太宗而不是明成祖——在某一个时间点之前。
嘉靖十七年（1538年）九月，明世宗改谥为启天弘道高明肇运圣武神功纯仁至孝文皇帝，改上庙号为成祖。
明世宗就是以藩王之子入继大统的嘉靖皇帝，改永乐皇帝庙号为成祖，在技术上和帝王七庙的设置和人选有关，在暗线里，提高同为藩王为帝的朱棣，也是嘉靖帝隐隐自抬身价的表现。
这且按下不表。
这个冷知识有实际效用？小编你不是和俺们吃瓜群众开玩笑吧？
还真不是！
所有下表中提到的明朝皇帝在位期间的所有古董文物善本图书名家字画，如果提到成祖，那只有一句话：如果是真，直播吃翔！
仁宗，朱高炽，1425年-1425年，洪熙宣宗，朱瞻基，1426年-1435年，宣德英宗，朱祁镇，1436年-1449年，正统代宗，朱祁钰，1450年-1457年，景泰英宗，朱祁镇，1457年-1464年，天顺宪宗，朱见深，1465年-1487年，成化孝宗，朱佑樘，1488年-1505年，弘治武宗，朱厚照，1506年-1521年，正德直接同时使用永乐年号和明成祖这样的情况属于非常低级的错误，比如某一件曾经被媒体热炒款识为“明成祖内阁司礼太监御宝、大明永乐六年戊子秋”的东西，庙号是帝王驾崩后才有的称号，永乐六年绝不会“预先”提到，无论叫什么。
但在宣德款、景泰款的骨董图书中，因为某种原因出现朱棣庙号的可能性是存在的，那么，如果提到成祖，就决定是假无疑。
推而广之，这样类型的冷知识是一种简单高效的筛选和辨别文物真伪的工具。
明代时候，《万历野获编》的作者沈德潜判断宋版书的时代（南宋冒充北宋），用的就是类似的方法，本人在帮朋友把关时也使用过类似方法。
当然，这个简单高效建立在大量学习的基础上，愿与诸君共勉。
川卤凉拌菜怎么做
很高兴回答这个问题，凉拌菜一直是四川重庆的特色，就是因为味道麻辣鲜香。围绕这四个字去拌菜，你就可以掌握，正宗四川凉拌菜的做法。这四个字说简单也很简单，说难也很难。拌菜主要就是调料，所以说我要这四个字开始准备调料。接下来说说怎么操作吧？
首先是麻，就是花椒。一定要选用正宗的四川四川花椒。挑选花椒粉技巧有三点：1看颜色，花椒颜色微红，是好花椒。2问味道，花椒味浓郁。3用手摸，好花椒杂质和灰尘比较少的。掌握以上三点，你就能买到好的花椒。买的好的花椒后直接打成花椒粉。真个拌菜才是真正的四川麻味。
辣！香辣！先用好的四川小米辣椒面，在制作辣椒油的时候，辣椒面里可以适当放一些调料，可以放一点提香的佐料，比如油里面先用洋葱大蒜生姜炸一下，提香后再融入辣椒里面，这样拌菜又香又辣。
鲜！拌菜的时候可以用鸡精或者鸡汤。香，是菜本身的香味就是卤菜的味道，和拌菜的香味。拌菜的香味主要体现在，芝麻油，辣椒油等。掌握以上几点，你拌的菜，想不好吃都不行。
还有很多是要考经验的积累，今天分享的都是方向干货，以后有机会给大家分享实战，希望我的回答对你有帮助。喜欢的请给个双击，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！回答的不是很全面，有什么问题可以给我留言。
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