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冷榨和热榨的优缺点
冷榨油优点是有淡淡的坚果清香避免传统高温压榨油色泽较深，出油糊味现象，但缺点是味道微苦。
热榨油优点时气味浓香，相比更加诱人，能够提高出油率。
缺点是高温压榨容易造成油中的氧化聚合，分解产生某些过氧化物和有害物质，破坏油中的营养成分
冷榨和压榨油的区别
冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。所以，冷榨出来的油因为没有受到破坏，不需要加添加剂，就可以长时间的保存。但冷榨的，有时在压榨的时候要添加碱。
初榨是直接从新鲜的果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。两者没很大差别。
笨榨和冷榨区别
笨榨大豆油（生）使用的是非转基因大豆，采用传统的笨榨工艺，纯物理压榨，不含任何防腐剂，添加剂，无任何其他调和油料，原汁原味，香味浓郁、口感好、纯度高、无油烟。
冷榨工艺是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。爱帮家用榨油机低温冷榨，油温度和酸价较低，不需要精炼，经过沉淀和过滤后就可得到成品油，最大限度保留原料中的营养素；缺点是原料必须经过精选，含水量不稳定，不利于长期存放，所以冷榨一般用于家庭榨油，现榨现吃。
冷榨原理
冷榨主要运用于制油，它是完全通过物理机械作用的制油方式。冷榨法整个过程在低温下进行，所获得冷榨油无需像常规油脂进一步精炼，仅通过过滤即可满足食用油标准，是一种绿色环保的生产技术，适合高含油油料压榨生产高品质的油脂。优点是绿色环保。
关于冷榨原理，冷榨机基础知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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