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你知道“饺子”的名称是怎么来的北方地区
饺子又名为“交子”和“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。有新旧交替的意思，相传吃了饺子能够去除一年的晦气，所以每到逢年过节，大家都会吃一顿饺子。相传冬至吃饺子就不会冻耳朵。
饺子，不仅仅是我国一种传统美食，更是中华美食文化的代表。
梁实秋的《饺子》中饺子蕴含着什么
好吃不过饺子，舒服不过倒着这是北方乡下的一句俗语北平城里的人不说这句话因为北平人过去不说饺子，都说煮饽饽，这也许是满洲语我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子
北方人，不论贵贱，都以饺子为美食钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面擀皮剁馅包捏煮，忙成一团，然而亦趣在其中年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲当然连吃两顿就告饶的也不是没有至于在乡下，吃顿饺子不易，也许要在姑奶奶回娘家时候才能有此豪举
饺子的成色不同，我吃过最低级的饺子抗战期间有一年除夕我在陕西宝鸡，餐馆过年全不营业，我踯躅街头，遥见铁路旁边有一草棚，灯火荧然，热气直冒，乃趋就之，竟是一间饺子馆我叫了二十个韭菜馅饺子，店主还抓了一把带皮的蒜瓣给我，外加一碗热汤我吃得一头大汗，十分满足
我也吃过顶精致的一顿饺子在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许鸡油大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃得精光，连连叫好
做饺子第一面皮要好店肆现成的饺子皮，碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧性不足所以一定要自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子盖上一块湿布，防干裂擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄包的时候一定要用手指捏紧有些店里伙计包饺子，用拳头一握就是一个，快则快矣，煮出来一个个的面疙瘩，一无是处
饺子馅各随所好有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香有人要薄皮大馅，最好是一兜儿肉，有人愿意多羼青菜（有一位太太应邀吃饺子，咬了一口大叫，主人以为她必是吃到了苍蝇蟑螂什么的，她说：怎么，这里面全是菜!主**窘）有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗韭菜馅有人说香，有人说臭，天下之口并不一定同嗜
从哪几个方面介绍饺子
饺子是中国人都喜欢吃的美食，饺子分好多种，有水煮饺，有发面饺子，有烫面蒸饺，从绞子馅来讲，数不胜数，常吃的有，白菜猪肉馅，酸菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，芹菜羊肉馅，牛肉芹菜馅，大头菜猪肉馅，三鲜馅，中国民间传统的习俗，过年了，大年初一都要吃饺子的。好吃不如饺子，受到大家的好评。
包饺子的含义是什么
包饺子的含义是包金元宝，因为他们的样子很像，相争着有钱的意思，所以每逄过年都要包饺子，大年三十吃饺子，大年初一还接看吃，像争着年年都有钱，比过中国人的饺子也却实营养全面，有面有菜还有肉，的却是一种不错的美食，不论含义或口感都好。
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