其实煲仔饭为什么用瓦煲的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷知识煲仔饭，因此呢，今天小编就来为大家分享煲仔饭为什么用瓦煲的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
煲仔饭冷水煮还是热水
煲仔饭是用冷水煮的，但是煲仔饭的米要隔夜，要把它泡好，就是用我们吃饭的米煮。就是用我们平常的吃饭的米煮之前要放油放油放在放的表面加点油，然后最好是用那种铁的碗就是砂锅来煮，那样煮出来的煲仔饭非常的香，锅底下还有还有那种。那种锅巴非常好吃。
煲仔饭为什么用瓦煲
瓦煲受热慢受热均匀凉的慢容易形成锅巴底
煲仔饭煮饭的时候焖几分钟合适
煲仔饭煮饭的时候焖5-10分钟左右合适。
一般来说,煲仔饭的煮制时间在15-20分钟左右比较合适。当煲仔饭出现香气并冒出蒸气时,就可以关火并盖上瓦盖焖5-10分钟,这样可以让饭压在最底下,同时也更容易吸收调料的味道。
煲仔饭8种经典的做法
材料
糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）
做法
1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。
2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。
3、将菜心清洗干净，锅中煮水，氽熟，捞出，沥干水分，备用。
4、听说有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。
关于煲仔饭为什么用瓦煲，冷知识煲仔饭的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。