老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于螺蛳粉到底是什么味道和螺蛳粉臭味冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享螺蛳粉到底是什么味道以及螺蛳粉臭味冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么感觉螺蛳粉有猪粪的味
感觉螺蛳粉有猪粪的味，可能是因为螺蛳粉里的酸笋发酵过头导致味道很重，如果吃不惯这个味道的话不放酸笋就好了。
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉闻起来“臭”的原因是：竹笋的酸味。
螺蛳粉的味道不是螺蛳发出的，而是竹笋的酸味！酸笋是发酵食品，它们是通过新鲜竹笋发酵后再酸化制成的。这种发酵的味道实际上很香，也并不腐。虽然闻起来很“臭”，但是味道极为鲜美。
扩展资料
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。
它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。
螺蛳粉最大的特色是汤底，独特的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
别人说螺蛳粉很臭怎么回答
螺蛳粉很香呀，就像臭豆腐一样，越臭越香哦，你可以尝试一下，肯定会爱上的。没有人可以拒绝一碗热气腾腾的螺蛳粉，你说它香嘛。如果因为螺蛳粉的气味就拒绝去尝试，或许，你就会错过这种让人会越吃越过瘾的美食
螺蛳粉的臭味从哪里来的
主要是螺蛳粉中的酸笋味道。
酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的累积，导致了其浓烈的味儿。
螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦，配上滇桂一带久负盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸笋等调味品，使得这种食物集酸、辣、香、鲜于一身。
文章分享结束，螺蛳粉到底是什么味道和螺蛳粉臭味冷知识的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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