各位老铁们好，相信很多人对马拉糕和红糖糕有什么区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马拉糕和红糖糕有什么区别以及为什么红糖糕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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红糖发糕发苦是什么原因
碱放多了。红糖发糕蒸出来是苦的最大的原因就是碱放多了，无论是普通的馒头还是做红糖糕，都是需要有一个发面的过程的，发面的时候，要放入适量的碱，目的是为了让面饼发的更加松软可口，也可以中和酵母发酵中产出的酸味，放多了碱就会发苦。
红糖糕要蒸多久才能熟
15-20分钟左右
红糖发糕的主要原材料是面粉,属于比较好熟的食材,一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解,可以先蒸制20分钟左右,然后不要直接拿出来,关火继续焖蒸5分钟,保证红糖发糕彻底成熟即可。
红糖糕怎么做啊··
用隔夜浸好的大米，打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后，加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊，趁热兑生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。份量是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发
马拉糕和红糖糕有什么区别
马拉糕跟发糕有什么不同
我来答
BLogdhl
LV.42019-10-24聊聊
马拉糕跟发糕的不同：
1、制作不同
马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
发糕由糯米制成米浆加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内蒸制。
2、吃起来不一样
马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。
发糕呈白色，闻着香，吃起来甜而不腻、糯而不粘。
3、原料不同
马拉糕主要原料面粉、糖。
发糕主要原料纯粘米、加糖、发粉或糕种。
4、分布不同
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。
好了，关于马拉糕和红糖糕有什么区别和为什么红糖糕的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！