各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享花菜直接晒干与焯水晒干的区别，以及花菜为什么要焯水的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
花菜直接晒干与焯水晒干的区别
答：花菜直接晒干后，然后会发黑。
焯水后的花菜晒干后，颜色依旧是花菜白黄色。
直接晒干后的花菜，因为没有进行开水烫，所以花菜里面原本有的虫子，依旧还隐藏在花菜中，所以直接晒干后特别容易变质发霉。
焯水后的花菜，因为经过开水烫，所以花菜中隐藏的小虫子都会被开水烫死，所以晒干后便于存储，而且不易变质。
花菜最忌焯水
不带吧，炒花菜的时候是需要焯水的。
大家都知道花菜很蓬松体积大，所以上来直接炒花菜很容易导致炒不熟，菜炒不熟肯定会导致一些身体健康问题，如果炒的时间长了，就容易把花菜弄碎或者软掉，这样很影响口感，所以说花菜焯水是很重要的，焯水的时候不要把花菜弄得太熟，这样炒后也是会软掉炒碎的，大约焯水焯到六七成熟就可以下锅了，经过焯水了的花菜在炒的时候，不仅能够入味还可以炒的脆脆的，满足人们的口感。
要把花菜掰成小块，清洗时可以加一点食用盐，这样可以做到杀菌，有人喜欢用热水焯花菜有人喜欢用温水来焯，这都是可以的只要控制好焯到六七成熟即可，但是热水见效快，其实焯水还有一个好处就是，可以将花菜中的许多脏东西通过焯水清理掉，所以花菜是需要焯水的，焯水之后既省时又省力。
花菜要不要焯水
理论上一定要焯水的，因为花菜是裸菜，更容易残留农药；但是焯水时间不能过长，不能盖盖子，水开后停留几秒即可；
3、捞出后凉水冲洗，然后浸泡几分钟；这样可以保持脆嫩的口感；
4、大蒜切末，小葱切段；喜欢辣椒的也可以放些辣椒进去更香；
5、锅内加入比平时炒菜稍多的植物油，放入大蒜炒出香味，但不要焦了，放入花菜翻炒均匀；
6、接着加入盐、生抽翻炒均匀；这里全程一定要大火翻炒，炒到水分收干即可；
菜花的焯水方法
第一，把菜花掰成小朵，加入清水寖泡，里面加入适量的食盐，小苏打，面粉，食盐消毒杀菌，小苏打清洁，面粉吸附灰尘什么的，寖泡15分钟。
第二，15分钟过后清洗干净，烧水上锅，凉水加入菜花，再加上适量食盐，食用油，防止菜花变色。
第三，水开后大概三分钟就捞起来过凉水，使菜花清脆！然后小炒，凉拌都很不错！以上就是步骤，是不是很简单！
OK，关于花菜直接晒干与焯水晒干的区别和花菜为什么要焯水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。