大家好，关于卤牛肉散了是咋回事很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤牛肉为什么肉容易散的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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卤肉卤好了为什么会散
卤的牛肉会散的原因如下
1、一般情况下，卤牛肉松散很有可能是肉太大了煮烂了不容易切块，这个时候要是趁热切就会出现松散的情况，所以我们一定要等牛肉放凉之后再切，另外牛肉的纹路很清晰，我们在切的时候要顺着纹路切，如果纵向切就容易切散。
2、在卤制牛肉的时候要想牛肉不松散，我们选肉的时候一定要选牛腱子肉，切大一点的块，然后放到凉水中加料酒焯一下，等水开了之后再捞出来，温水冲去浮末去腥，接着加入各种香料一起煮一个小时，放凉后放到冰箱进行冷藏，再切片就不会散了
卤牛肉散了是咋回事
一个是煮大了肉煮烂了所以容易切不成块，一定要等牛肉凉了再切，还有一个可能是牛肉有纹路，顺着纹路切就没事儿，如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。
为什么我卤的牛肉会很烂，切的时候会散开
牛肉煮的时间太长，煮的太烂了，所以容易一切就散，一定要等牛肉凉了再切，还有一个原因是牛肉有纹路要顺着纹路切，如果纵向切容易切散。
卤牛肉煮的最佳时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。
卤牛肉切的时候都散了
卤牛肉切的时候要逆着丝切，不能顺丝切，顺丝切卤牛肉会散。
好了，关于卤牛肉散了是咋回事和卤牛肉为什么肉容易散的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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