style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸蛋怎么弄好看，蒸蛋怎么弄好看又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样蒸出嫩滑的水蒸蛋
用料
鸡蛋2个
水1碗（200克）
调味：盐、生抽
教你简单做出滑嫩水蒸蛋/芙蓉蛋的做法步骤
步骤1
取两只鸡蛋。
步骤2
鸡蛋搅打起泡，加半勺盐搅打均匀。加入一碗水（约200克）搅打均匀。蛋液和水的比例在1：1.5左右，蒸出来比较嫩，是我比较喜欢的口感。
步骤3
用勺子撇去蛋液表面的浮沫泡泡。撇干净，不用过筛（如果讲究非常嫩滑的可以过筛）。
步骤4
用保鲜膜封住碗口。（不用戳洞洞）
步骤5
大火烧水，上汽后放入蛋液，火力调到中火（不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋）。盖上锅盖，中火蒸10分钟。10分钟后关火，不要急着开盖，让它在锅里余温焖五分钟。
步骤6
用半勺生抽半勺开水调味，淋在蛋液上。
步骤7
料汁会平整地铺在蛋液表面。
步骤8
可以用餐刀将蒸蛋横竖划几道，方便料汁均匀地渗进蛋液。
步骤9
看，就是这么duangduang的。
水蒸蛋比例和配方
1：2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。
蒸蛋如何做会比较水嫩好吃
其实蒸蛋看似简单，但是想要蒸好是非常严格的，必须按照正确的步骤来做，只要有一步做错，最终出来的蒸蛋都不会好吃，常见得蒸失败的现象会有结块、硬、出现气泡、颜色变深等等。想要蒸出水嫩好吃，颜色漂亮的蒸蛋羹，要按照以下步骤来做，接下来我就详细的说一下。
准备食材:鸡蛋，盐，温开水，生抽，小葱。
烹饪步骤:提前把烧开的水放在碗中冷凉，冷成温水。小葱提前清洗干净，只用葱绿切成葱花备用。鸡蛋放入碗中打散，加入一勺盐，继续搅拌均匀。然后放入冷凉的温水倒进来，继续搅拌均匀，温水的用量是鸡蛋用量的两倍。搅拌完以后表面会出现很多气泡，这时用一把汤匙勺把所有的气泡都清理干净。然后在表面包上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎出许多小孔。锅里放入清水大火烧开，然后放上蒸笼，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，大火蒸八分钟，就可以取出。然后在碗里倒入生抽，撒上葱花即可食用。烹饪小提示:在做蒸蛋的时候，鸡蛋和水的比例是1:2，就是水的用量是鸡蛋的两倍，这个比例是最合适蒸蛋的，这样蒸出来的比较软嫩好吃不会硬。如果没有保鲜膜，可以在鸡蛋碗上面盖上一个小的盖子，这样能够避免在蒸的过程中有水蒸气滴入，会导致很多气泡，这样蒸出来的鸡蛋会出现很多小蜂窝，影响美观和口感。蒸蛋的时间在8到12分钟左右，最好还要根据自己锅的密封程度，还有盘子的厚度，还有鸡蛋的多少而定。盐的用量一定不要太多，稍微放一点就可以了，如果放的多就会非常咸，而且在最后的时候加入生抽也是咸的，所以要酌情的放入盐。在加入蛋液中的清水，一定要用熟水，不能用生水，热水冷凉了以后再放进去，而且必须是温的，不能太冷，太热的水会把鸡蛋烫出蛋花，太冷的水鸡蛋不容易熟，没有那么软嫩，所以要恰到好处才行。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！紫薯蒸蛋羹的正确做法
首先，准备好需要的材料：紫薯、鸡蛋、牛奶、盐和胡椒粉。
然后，将紫薯去皮后切成小块，放入搅拌器中搅拌成泥状。
接着，将搅拌好的紫薯泥过滤去渣，留下紫薯汁备用。
将鸡蛋打散后加入牛奶中混合均匀，然后加入过滤好的紫薯汁中继续搅拌。
最后，将混合好的鸡蛋液倒入蒸蛋器中，加入适量盐和胡椒粉调味，上屉蒸5至8分钟即可。这样做出来的紫薯蒸蛋羹口感绵密，色泽漂亮，营养丰富，是一道又美味又健康的佳肴。
文章分享结束，蒸蛋怎么弄好看和蒸蛋怎么弄好看又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
