style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于锅贴子怎么弄好看，锅贴是怎么做的哪种口味的最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的
大家好，我是小鸡嘎嘎香。
锅贴、生煎食品都有一层脆香的锅巴，其实并不需要什么技巧，只需要简单的几步就可以做到。
教朋友们一个三鲜锅贴的做法。
锅中加一点油将鸡蛋炒成鸡蛋碎，尽量碎一点
韭菜切碎，鸡蛋拌一下，喜欢虾皮可以放一点
馅料好吃的窍门：锅中烧热一点的油，烧到有些冒烟，然后关火晾凉倒入馅中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半个小时，醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮，包入馅料
包好的锅贴，用容器或者潮湿的布盖一下，以免皮变干影响口感
锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。然后加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，继续加盖煎干。
然后用水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻
一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了
锅贴为什么会糊
锅贴是面食，而且呢，锅贴做的时候是要加水的，加了水以后面粘性就大了，就容易粘锅，所以锅贴必须得打底油，这样子，等把锅贴做好以后，底下会有一种特别脆的底儿，也好看也好吃。
要想做好吃的锅贴儿，火候很重要，如果把锅贴没了水，那就成水煮的了，就不太好吃了！
半成品锅贴怎么煎
用料
冷冻锅贴12个?
沙拉油1匙?
做法
1，锅具一定要洗干净，再以厨房纸巾擦拭表面水分
2，锅烧热后，加入一匙油，待油热至微冒烟程度，『转文火』
3，将锅贴摆入锅中，倒入半杯水后，盖上锅盖，待水分收干，锅贴底部微焦即可盛起
锅贴是怎么做的哪种口味的最好吃
锅贴是一种出了名的面食小吃，做法和煎饺有些类似，但有个说法叫做封口的叫饺子，不封口的叫锅贴，也就是说这锅贴就是不封口的那种，但至于到底是怎样的，还有待于考证，估计各地叫法不同吧。
锅贴做出来的确非常好吃，下面叶子来分享两个锅贴的做法，一个是韭菜鸡蛋锅贴，还有一个是冰花锅贴，做出那种类似窗花的冰花来，美美的，不仅味道好，心情也好。
一、冰花锅贴
【食材】面粉500克猪肉300克干木耳5克干香菇8朵大葱一根生姜一块鸡蛋一个生抽适量蚝油少许芝麻香油少许盐适量油适量【制作步骤】1、准备好食材。香菇和木耳提前用凉水泡发。2、面粉里加入少许植物油和适量盐，然后一边搅拌一边加入温水，搅拌成棉絮状。3、揉成光滑的面团，锅贴的面团要稍微湿度大一些，面团揉得软一些更好吃，盖上保鲜膜，醒半小时至一个小时，也可以头天晚上揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏第二天早上用。4、猪肉剁成末，香菇和木耳切成末，大葱和生姜也切成末。5、将切好的所有末放一起，打入鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、芝麻香油、盐，充分搅拌均匀。6、面团搓成长条，切小段，为防沾，硅胶垫上撒上适量干面粉。7、擀成薄片，包上馅料。8、从中间向两边捏，两端不闭合。9、下面说今天的重点，如何做好冰花，首先这面水的比例一定要掌握好，面粉和水比例1:10，然后这面水的多少也要大致差不多，建议锅贴不要做得太大，面水倒入锅里后约两三毫米高，感觉是薄薄的一层，但也能让锅贴熟透。当然，喜欢冰花厚重一些的，可以面水稍微多一些，但不能太多了，太多就没有那种窗花的感觉了。10、锅烧热后刷上油，均匀摆放锅贴，一定要不沾的锅。11、倒入面水，盖上锅盖，中火焖煮约三四分钟左右，看到锅底的冰花开始发黄，还剩一点点水分在冒气泡时关火，如果煎得水汽特别干，影响口感也营养冰花的色泽。12、用一个大盘子扣进锅里，锅翻过来就倒入盘子里啦。我这次用油特别少，锅贴放入锅里时没有好好用刷子刷开，导致有的锅贴底部没有油，所以成品不是很完美。二、韭菜鸡蛋锅贴
【食材】面粉500克鸡蛋3个韭菜300克盐适量油适量【制作步骤】1、准备好食材。2、面粉里加入少许植物油、适量盐，然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状。3、揉成光滑的面团，尽量揉得软一些，锅贴要好吃，面团要多揉揉，湿度要稍微大一点，揉得尽量软一些。揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时到一个小时之间。4、韭菜切碎。5、鸡蛋打散搅拌均匀。6、锅里加入适量油，倒入鸡蛋液翻炒，炒到鸡蛋凝固时关火，用锅铲将鸡蛋捣成小碎块。7、加入韭菜，加入适量盐，几滴芝麻香油，拌匀。（不炒，直接拌）8、面团搓成长条，切成小段。硅胶垫上要撒少许干面粉防沾，搓细一些，切小段一些，我这开始做出来的锅贴很大，后来又将剂子改小了。9、擀成薄片，我没擀成圆片，擀成的椭圆形，个人觉得椭圆形包的锅贴更好看些，包上做好的馅料。10、从中间往两边捏，两头不闭合。11、不粘锅里刷上适量油，锅热后放上锅贴。12、然后倒入约80克水，盖上锅盖焖煮几分钟至水汽干，水汽干后检查是否熟，不熟的话再撒点开水继续焖，熟了可以根据自己喜好翻一下将侧面也煎黄。成品图。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。