style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对开口煎饺锅贴做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享开口煎饺锅贴做法的知识，包括煎饺锅贴怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
网红煎饺锅贴和面做法
面粉中加入适量的盐，用温水和成软硬适中的面团醒发半个小时就可以
开口煎饺锅贴做法
食材
饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。
做法
1鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。
2放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。
3马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，洒上芝麻、葱花即可出锅。
煎饺锅贴家常做法
1.首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。
2.饧面的时间我们准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，加入芝麻香油5克，食盐1克入底味，搅拌均匀。
3.打开电饼铛，均匀刷上植物油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。
4.韭菜洗干净以后，切成末提前泡软的粉条切碎，和鸡蛋放在一起，加入少许色拉油，胡椒粉1克，食盐2克，十三香1克，鸡粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭菜表面形成油膜，防止韭菜大量出水，搅拌均匀，馅料就调好了。
5.这个时候，面团也饧好了，我们案板上撒上底面，把面团取出来，轻轻的揉几下，把它揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂子。
6.在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包的时候不会露馅。
7.面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴，在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，像这样向前移动着捏合开口，捏出一个月牙状的锅贴。
8.锅贴全部包好以后，我们调一些面糊，盆中放入一小把玉米面，一小把面粉，倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。
9.电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊的量要稍微没过锅贴底部，盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟。
10.2分钟以后，在锅贴表面淋上植物油，保留饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软，然后盖上锅盖再烙3分钟，把锅贴烙熟烙透。
11.3分钟以后，锅内面糊已经烧干，底部出现了一层很漂亮的冰花，金黄酥脆，表面仍然是柔软筋道的口感。
锅贴煎饺怎么做比较好吃怎么做可以有脆皮的感觉
谢谢！很高兴能回答你的问题。
好吃不过饺子，但是如果饺子和锅贴、煎饺放到我们面前，我肯定是选择锅贴、煎饺的，原因很简单，锅贴和煎饺吃起来，外皮金黄香脆，肉馅吃起来更加紧实所以我会选择锅贴和煎饺的。
首先我们要分清锅贴和煎饺的区别，不要误认锅贴煎饺是一样东西，那就错了，锅贴从形态来判定，锅贴样子比较修长的和饺子的形状差的十万八千里，而煎饺的样子却和饺子是完全一样的。从味道来说锅贴是让肉馅的味道散发出来，煎饺则是让味道包裹在饺子皮里的，所以我们看到的锅贴的两头都是没有包起来的，这样煎的时候人们更好的闻到它的香味。还有就是做法不一样，锅贴在制作的时候只能在锅中刷油，靠油温让锅贴煎熟，而煎饺则是淋水的做法，让煎饺通过高温的水蒸气让煎饺成熟。
其次锅贴和煎饺的味道的区别。锅贴吃起来更加干脆，也更加油腻点，锅贴的水分汤汁很少。而煎饺吃起来虽然也比较软一些，味道也更加的浓郁，汤汁也比较多，吃起来外皮有点像锅贴但是鲜料吃起来却像饺子。所以说两者都有它独特的味道。
最后我给大家分享一下如何做锅贴和煎饺让他们非常的好吃还有脆皮的感觉。
一、猪肉扇贝锅贴
所谓的猪肉扇贝锅贴，用猪肉扇贝肉馅料，那味道咸鲜美味，让人吃了赞不绝口，下面我就具体的说一下如何制作。
1.我们适量的饺子皮、小白菜适量、一块猪肉、一点扇贝肉、葱花。再准备适量的盐、一品鲜酱油、老抽、味精、蚝油、胡椒粉、
2.我们先将小白菜切碎。猪肉和扇贝肉剁成肉沫
3.将切碎的小白菜和猪肉、扇贝肉、葱花一起倒入盆中加入适量的一品鲜酱油，盐，味精、胡椒粉、味精、蚝油、搅拌均匀成粘稠状即可。
4.用筷子把馅料夹到饺子皮上，只需要将饺子皮对折包就可以露出两端。这里注意馅料不要包裹的太多。
5.将平底锅中刷上食用油，注意一点是一定热锅凉油，这样可以防止粘锅，然后我们将锅贴整齐的摆放在平底锅当中，然后在用油刷把每个锅贴表面再刷上食用油，小火煎至锅贴底部金黄焦翠，就可以出锅了。按照我的做法保证你做出来的锅贴是最好吃的。
二、冰花煎饺
从你的提问来看你比较喜欢煎饺，那我必须给你推荐冰花煎饺的做法：
1.准备上好的五花肉、面粉、茴香、盐、香油、姜、五香粉、淀粉
2.我们先将面粉加水和成面团醒发半个小时
3.将猪肉剁成碎末、茴香切成碎末，将肉沫放入盆中，加入适量的盐、油五香味、姜末。搅拌均匀腌制20分钟。20分钟后再加入茴香，搅拌均匀，这样猪肉茴香的饺子馅就做好了。
4.将醒发好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，将调好的包入饺子皮中，捏成饺子的形状即可
5.用淀粉和水按照1:3的比例调成水淀粉，备用
6.将平底锅中刷油，整齐的摆放饺子，然后倒入水淀粉，水淀粉高度大概末过饺子高度的一半即可，然后盖上锅盖，用水蒸气将饺子蒸熟，直到锅中无水分的时候，饺子的周边的水淀粉形成像冰花一样的锅巴，这时我们准备一个空盘，将煎饺反扣在盘中即可。按照我的做法，既高大上，又特别美味，所以要想把煎饺做好，食材的搭配和方法特别重要。
以上就是我给您的问题的回答。希望您能满意（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，有喜欢我分享的内容的，请加我关注。）
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