style="text-indent:2em;">大家好，关于做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做花样包子花卷怎么弄好看的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
紫薯花卷13种手法
原料：紫薯1个、面粉500克、酵母15克、泡打粉、白糖、水各适量。
做法步骤：
第1步、紫薯洗净切片上锅蒸熟，这是蒸熟的紫薯。
第2步、蒸熟的紫薯去皮后压成泥。
第3步、加面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。
第4步、和成面团醒十分钟。
第5步、醒好后的面团。
第6步、擀成长方形薄片。
第7步、刷一层油。
第8步、从一边卷起来。
第9步、卷成长条。
第10步、切成小段。
第11步、两个摞在一起用筷子按压，然后用手抻长，两头捏在一起。
第12步、全部做好。
第13步、放在锅中醒发制两倍大蒸十五分钟即可。
腐乳花卷最正宗的做法
食材:
低筋面粉200g酵母2.5g南乳适量葱花适量清水适量
烹饪步骤:
1、准备好面粉。
2、酵母用温水泡开。
3、将酵母水倒入面粉中搅拌。
4、把面粉揉成光滑面团
5、盖上纱布，静止1小时发酵。
6、在面团发酵的时间，我们准备好葱花及南乳。
7、经过发酵后的面团会涨大1.5-2倍。取出发酵面团，揉出里面的二氧化碳，再次把面团揉至光滑。
8、然后把面团分成小份，做成长方形的样子。
9、抹上南乳。
10、洒上葱花。
11、扭成花卷的样子。并放到蒸炉上，醒发20分钟。
12、凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸10分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出；最好趁热取出馒头，以免沾在纱巾上，稍放凉即可食用
小贴士
1.夏天在常温下就可以发酵，注意不需要发酵多次，否则过度发酵可能导致花卷变酸。
2.放到盘内发酵的时候，可以洒两滴水，增加湿度。
3.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免花卷回缩。
花卷怎么做各种花型
家常蒸花卷
用料
面粉500克，五香粉2勺，小葱6根
方火腿100g，盐3勺，酵母4克
食用油少许
做法步骤
1、盆中放入面粉，酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团，可以活的硬一些，
2、把面团的盆放入温水中，盖好醒发，面团变成两倍大就可以了
3、小葱洗净切好备用
4、火腿切成小丁备用
5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气，准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了
6、面团擀好了，厚度和硬币差不多
7、先刷食用油，然后酌情撒上盐，五香粉，火腿丁和香葱，要撒的均匀一些
8、然后从一边折起来，切成3厘米左右的厚面坯
9、两个面坯叠在一起，用筷子从中间压出花，两手拉住四个边角，轻轻拉开后缠绕在大拇指上，底部连接处捏紧实就可以啦
10、花卷造型做好以后需要二次醒发，醒发20分钟左右，醒发的时候盖上笼布或者盖子
11、蒸锅烧水，水开后花卷上锅蒸，中火蒸12-15分钟就可以，关火闷1-2分钟，闷的时间不要很长。
12、美味的花卷出锅啦，香香的，一层一层。
小贴士
酵母要用温水化开，30°最佳，可以放点白糖，帮助醒发，用老面来活面也可以的花卷造型做好醒发的时候底部沾点面粉防沾，蒸的时候可以蒸笼刷油或放笼布
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面
发面一般指面团，在一定的温度和湿度下，让酵母充分的繁殖产气，使促使面团膨胀的一个过程。
现在因为天气温度还比较低，所以发面的时间也会延长，不过掌握了这个窍门，不但发明时间不延长，而且还会缩短哦。
1、先准备好酵母。我用的是安琪干酵母。二斤面放5克酵母。
2、准备一袋纯牛奶，这个纯属个人爱好，你喜欢吃奶香味的你就用牛奶和面，不喜欢的话就不用了。放牛奶还有一个好处是促进发酵。放了牛奶面会快一点醒发。
3、准备一点温水大概30。牛奶干酵母混合溶解在一起，倒入温水。看着大概够和面用的就行了。如果面少的话，直接用温牛奶溶解酵母和面就行了。不用加水。对了在溶解酵母的牛奶里加上一勺糖，也是促进发酵的。提高发酵速度。然后把面和好。放到温暖处醒发。楼上的住户可以在面盆底下放一个小点的盆。里面放上热水。蒸汽会让面发的更快。大约两三个小时以后面基本就一醒发好了。用手按一下不会弹。而且内部有均匀的蜂窝状。就说明可以了。接下来制作面食。等把馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。放到冷水锅里，在放十分钟，来个二次发酵。然后大火开蒸十五分钟左右。蒸好后不要立即拿出来。停火后五分钟揭锅。漂亮的蒸馒头便出锅了。
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