style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对建冷库储存蔬菜可行吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于建冷库储存蔬菜可行吗以及哪个专家建议多储存菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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建冷库储存蔬菜可行吗
当然是可行的，做为一个多年设计安装冷库的从业者不过这个得考虑几个问题，第一呢，你储存什么品种的蔬菜，如果附加值不大，我不建议用，反之则可以。第二呢，如果你是产地的供应商，这个是少不了的。如果你是批发商的话，可以做一个不太大的中转库。蔬菜大多是用保鲜库，温度也不用太低，零度左右就行。很多人会说用气调库，这个不太现实，成本过高。
氮气适合保鲜哪些蔬果
你好，我是悸动美食爱好者，很高兴能回答你的问题。
我们知道，某些元素特定的性质，决定了它特殊的用途。
首先说一下氮气，它是一种无色无味无毒的惰性气体，在空气中含量约78%，化学性质不活泼，常温下绝大多数物质都不会与它反应。而我们蔬果大部分情况下的腐烂变质现象，都与氧化反应的发生有很大关系。
然后氮气呢，可以用来排除空气，营造出一个“缺氧”的环境，就可以达到抑制霉菌生长及乙烯产生的目的，进一步达到延缓蔬果代谢及延长蔬果保鲜期的功效。这也是很多水果仓库，蔬菜仓库通过充入氮气来贮藏保鲜蔬果的主要原因。
这种方法有利有弊，这里简单分析一下：
利：a.抑制呼吸作用和代谢功能，阻止乙烯产生，保持果实的硬度、色泽等，延缓成熟衰老。
b.抑制细菌以及害虫的作用
弊：a.引起某些蔬果的代谢功能失调（比如黑心、褐斑等）
b.后熟失调（比如梨，香蕉等）
c.影响果实的风味，品质
最后说一下蔬果吧，其实一般在气调库储存的蔬菜水果，都是要有一定的贮存建议标准的，比如说相对的低温环境，合理的湿度氛围，以及氧气、二氧化碳、氮气的比例等。而氮气贮存方式，主要是通过减缓蔬果的呼吸作用来延长保质期。就像怎么说呢，事物有两面性，同时呢很多时候一个东西都是有它自己的操作规范在里面的。
就像氮气是可以用来贮存蔬果的，但是呢，也要控制好其他的条件在内，合理的使用，才能极大发挥作用。用极限的思维思考，比如是一个真空环境，全充满氮气，然后用来贮藏蔬果，其实表面看似事半功倍，实际上效果是差强人意的，因为就算抑制也不是完全抑制，蔬果还是要进行呼吸作用的。
一般有氧呼吸的蔬菜水果类的都可以用充氮气方式贮存，保存三五个月应该是没问题的，但是考虑一些时令蔬果的风味品质，还是新鲜即食占据了良好的卖点，保存过久也会影响蔬果本身哦～
谢谢，希望以上回答能帮助到你！
蔬菜干的营养丰富吗
新鲜蔬菜充足的时候，自然新鲜蔬菜是最佳选择。每天吃300~500克蔬菜具有多种健康益处。然而有些特殊情况下难以保证蔬菜的供应，这时候蔬菜干是很好的补充。蔬菜干的营养价值有哪些？
不过在干制过程中，难免会造成蔬菜中的维生素C、叶酸、类胡萝卜素、叶绿素等可溶性和不稳定的成分损失大，而热风干燥的产品在维生素、叶绿素、类胡萝卜素等指标上损失程度尤其大一些。
晾晒萝卜干
然而脱水蔬菜与水果干类似，也有一些营养上的优势，主要表现在以下几个方面：
膳食纤维
与水果干一样，蔬菜干的膳食纤维损失很少。
矿物质
蔬菜在加工过程中，如果有与水接触的工艺如烫漂、浸泡和复水等，矿物质会有一定的损失，不过加工中可能会添加食品添加剂如钙盐、铁盐等使矿物质含量增加。所以总体矿物质的损失也不大。
糖类
与水果不同，蔬菜中本来的糖分含量很少，所以干制之后也不用担心糖分的问题而对吃的量“斤斤计较”，蔬菜干可以放心吃。
耐储存
蔬菜脱水造成了不适合微生物生长的环境条件，防止了微生物特别是致病菌的生长繁殖，达到防腐、保鲜的效果，具有质量轻，食用方便，贮存时间长等优点。
不过同样要注意，像水果干一样，有些蔬菜脆片之类的零食为真空油炸产品，脂肪含量较高，甚至在15%以上，则不建议选择。
在广大农村，冬天最容易储存的蔬菜有哪些
在广大农村，冬天最容易储存的蔬菜有哪些？作为北方的农村人，我来回答一下北方冬天储存的蔬菜吧。
首先萝卜。萝卜是最耐储藏的蔬菜之一。立冬以后收萝卜，家家户户开始挖窖子窖萝卜。萝卜窖子挖在地里，随意堆上萝卜，上面覆土三十公分左右即可。吃的时候从窖子一端开挖，随吃随挖，挖好再填土覆盖。
其次是大白菜。大白菜是北方冬季的主菜，白菜百菜，怎么做怎么好吃。大白菜也多窖藏，和萝卜窖子一样。不过白菜窖前要略微晒几天，使表皮半干。窖时根部朝上摆放，以防根部发芽和菜心进土。入窖后不急着填土，使根部晒几天，使根部不易生根，晚上盖上玉米秸防霜冻。要变天时再覆三四十公分土。白菜也可以晒一晒堆积在阳台上存放，但终不如窖一下好吃。
第三是胡萝卜和土豆，都比较耐储存。储存方法和萝卜一样，可以窖藏，也可以用报纸等包裹在温度五至十度的地方存放。
第四是各种瓜类。南瓜、冬瓜、方瓜和佛手瓜，在温度十度左右随意堆放，经久耐藏。
当然，只要存储方法得当，还有很多蔬菜可以在冬季储存。比如芹菜、香菜、青椒等。不过这些不如前几种经久耐藏。
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