style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大坑酸菜的腌制方法，以及土坑酸菜的解决办法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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靠土坑酸菜维持生计的菜农该何去何从
提问者不明是非，不辨黑白。
你咋不问问，大家不拿现金了，小偷怎么办？满街都是天眼了，摩托车抢包的怎么办？
土坑酸菜出问题，是消费者的错？是3.15晚会的错？
说到底土坑酸菜出事，是制作酸菜的人的错。挣着消费者的钱，却祸害消费者。吐痰、丢烟头、光脚踩，这样腌出来的酸菜，他们自己吃吗？
既然能当熊孩子，祸害衣食父母，就得承受衣食父母不肯再买单的后果。
菜农今后的生活怎么办呢？办法有两种：一、改行做别的工作。二、从哪摔倒的从哪爬起来，按着国家食物的卫生标准，腌制好的酸菜。不论做哪一种选择，今后的工作都要认真、负责，凭良心做事！
去年被“3·15”晚会曝光过的“土坑酸菜”，如今怎么样了
其实淹酸菜想卖钱没有用大缸的，大缸能淹几颗啊！再说放一院子大缸也淹不了多少。这是报道了说埋汰了没报你不照吃不误吗？！不是我支持大坑酸菜，很多食材不都是眼不见为净吗？要细唠沒干净东西，但都是以水为净。
猪大肠都知道装过什么，洗净了照样吃的滿嘴流油。猪肉馅儿看着挺鲜，你知道绞馅机里进过小强没？老鼠光顾过没？有些人得意这口儿真是闭眼睛吃，一些熏制食品等表面上都红光滿面，谁知道车间啥样。
我支持食品卫生，但想清理一些黑作坊是长期的工作。不能光靠3.15这一天打假日，应实行举报有奖制度，重罚严打才见成效。
现在地下黑作坊都学会打游击战了！一句话就是处罚力度小！
如何破解“土坑”被查，“酸菜”遭殃的循环窘境
大家发现没有，每年3.15后，一批造假项目公布于众，全国拍手称快。
食品监督系统快速重拳出击该查封的查封，该取缔的取缔。
消费者谈之色变，不吃了，不买了。
一个产业崩盘了。
然后呢？事情过去了吗？
不对，没有人去管最底层的原材料提供者。
比如这次的种芥菜的农民。
尤其是没参与造假，只种植的农民他们谁来管？
明明是土坑有错，为什么变成了酸菜有罪了呢？
我们的媒体工作者痛快了之后，十来万农民的生计他们考虑了吗？
在外国，是不是他们可以拉着成车的芥菜，跑到电视台宣誓权力呢？
是，今年农民的损失忍了，明年全部改种其他的。
那么，我们报道的目的是不让大家吃酸菜，还是不让大家吃不卫生的酸菜呀！
本来是一棒子打醒的事，你搞成一棒子打死，是不是有责任呢？
不光是酸菜，其他事也是如此。
加化工品的海鸭蛋。
加东西的牛奶。
都是本来没事的其他人背锅。
所以，既要打假，也要护农。
还是要吃，吃卫生的酸菜。
要我说，省委，市委，县委的领导，在电视上带头吃自己产的酸菜。
酸菜腌制全程透明化，工厂化，直播化，还是能扭转过来的。
毕竟，酸菜鱼还是要吃的！
大坑酸菜的腌制方法
一.割来的青菜洗干净后要经过太阳暴晒，目的是为了杀青和蒸发菜叶水分。
二.青菜被晒焉后，要以盐巴搓揉，直到青菜完全成条状展现，然后放在架子上把盐巴咬出来的水分滴干。
三.水分滴干了的青菜，一把一把理齐后放进罐子里，压紧压实，然后密封罐口。
四.一个月后，选有太阳的天气，把基本已成的酸菜从罐子里取出复晒，湿度保持在三层以上，然后又装进罐子里密封起来，一个月以后就可食用了。
这种方法做出来的酸菜，酸度适中，味道香美，是做扣碗和酸汤鱼的好材料。
OK，关于大坑酸菜的腌制方法和土坑酸菜的解决办法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。