大家好，杀猪吃猪身上的东西相信很多的网友都不是很明白，包括火烧猪不生吃的建议也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于杀猪吃猪身上的东西和火烧猪不生吃的建议的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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为什么买猪肉要用火烧一下
买猪肉要烧皮的原因有两个，第一：祛除异味。不知道大家注意到没有，其实我们从市场买回来的猪肉如果你仔细闻过猪皮的话，你会闻到猪皮上还是会有淡淡的异味的。这其实是猪的汗腺留下的味道，所以我们通常会用高温去炙烤一下，以祛除这种味道。
第二：褪毛。买回来的猪肉皮看着挺干净的，其实还是会有不少眼睛不易发现的绒毛在皮上，所以高温烫一下，能快速的祛除这些绒毛。
第三：增香。高温炙烤过的猪皮比没烧过的猪皮香太多，做出来的菜品也会更加好吃。
杀猪吃猪身上的东西
趁热生吃的叫猪皮
吃生猪皮的习俗是被白族人带起来的，白族人把新鲜的生猪皮称为火烧猪。因为大理人杀猪不是烧开水烫猪，而是杀完了直接火烤来除掉猪毛，所以猪皮最外层也有点焦黄，并不完全是生的，基本上是七分熟了。
云南保山有道菜叫做火烧肉，你吃过吗
火烧肉可算是云南保山“十大名菜”的扛把子，属于保山当地人逢年过节待客的首选美食！
只不过外地游客常常会不明就里，品尝过后才发现是“生肉”反而大惊小怪。
以壹周君的看法，生吃也不算稀奇了，毕竟现如今“生吃”都成了一种小众的流行！更何况火烧肉只属于是“半生不熟”的那种??
保山以板桥镇的火烧肉最为有名，在旧社会，这种美食平时是吃不到的，只有逢春节、清明、端午这种大型节日才能打打牙祭。而且，制作火烧肉特别有仪式感，宰猪、烧猪、烹饪的过程，一一见证才能算是完美地享受了一顿火烧肉美食。
首先是杀猪，当然是用当地的大笨猪，通常是几个人一起协同工作，将猪宰杀后，洗干净去毛，然后抬到一个空旷场地，在猪身下铺上一层厚厚的茅草，开始点上火来烧。
这种最原始的方式需要烧1-2个小时，一直到猪身变得通体乌黑，再抬上大桌子。
这时候妇女们出马了，将猪用清水不断地洗刷，直到整个猪身变得透黄泛亮，但是又不能洗破猪皮，这还是要点技术含量滴！
最后，就是开膛破肚去内脏，再将猪切成大块，分发给每一个参与的家庭。
吃火烧肉都是配保山当地的水腌菜，将猪肉切薄片，放到装水腌菜的碗里，加油泼辣子、花椒、蒜泥、香菜，加点生抽，拌匀了就OK。
最好吃的部分是肉皮子，脆黄筋道，回味无穷。
当然了，你能够想象用整个猪来火烧，肯定不会熟透，所以，火烧肉吃的都是“半生不熟”。
当然啦，因为传统的方法并不太健康，所以现在保山又衍生出了一种“大烧”。
也就是再加工，将事先烤好的猪肉切片，再次用炉灶和木炭火来烤，一边烧一边抹蜂蜜等佐料，一直到烧熟为止。这样跟我们平常吃的烧烤差不多啦。
不过壹周君始终认为，传统的保山火烧肉就是“半生”的，它最正宗的“美味”也就在于此。
无水红烧肉最正宗做法
材料
猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50克（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
做法
1.将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。
2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干。
3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面。
4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出。
5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁；一听啤酒后炒匀。
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出。
小贴士
1.无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2.焯水：由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
3.煎制：由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
4.简单：调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
5.小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
6.时间：视肉块大小，小火盖盖至少1.5个小时。
7.焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
8.收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
关于本次杀猪吃猪身上的东西和火烧猪不生吃的建议的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。