其实长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌制品的冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
农村人过冬必备的腌制咸菜都有哪些
以前的农村，过冬淹制的咸菜，有萝卜，辣疙瘩，胡萝卜，现在农村生活条件好了，淹咸菜的也很少，一年四季，都有新鲜蔬菜，过冬基本上也不淹咸菜了，即使淹，也不向以前淹那么多了。
怎么腌制辣椒
谢邀回答。怎么腌制辣椒？从题主提供的图片来看，这种腌制辣椒的方法属于生腌。
生腌辣椒一般选用皮薄点的辣椒，洗净去籽后切成自己喜欢的形状，不绰水、不油炸也不煸炒，直接泡入酱汁里腌制四五个小时，入味后即可食用的一种方法。相比于其他的制作方法，生腌辣椒比较容易操作，并且放入冰箱冷藏室，可长期保存，是一道特别美味的既下饭又下酒的农家菜。
我前年在泰安一家民俗生态园工作时，店里就有这么一道生腌辣椒，口味酸辣微麻，卖的相当火爆，有时客人吃完还要一份打包带走。
刚才大体看了一下其他美食创作者的回答，还没有这样腌制方法。我觉得想要生腌辣椒做的好吃，有回味，并且每次都能保证它的口味一致，一款适合的酱汁的离不开的。
下面到了我的分享时间，为了回报长期支持我的粉丝兄弟，我就把这款酒店腌制辣椒的比例酱汁分享出来，供大家参考。
~~~【特色酱辣椒之酒店版】~~~【原材料和调料】：
皱皮辣椒，淘大酱油，生抽，白糖，白酒，味精，白醋，八角，大姜，蒜子，干辣椒节，花椒，熟菜籽油。
【开始制作】：
第一步.辣椒初加工
辣椒十斤擦净泥土(为了防止水渍污染酱汁变质，可以采用干净毛巾擦拭干净的方法)从尾部开始，用滚刀的方法把辣椒切成滚刀块，最后的籽和把去掉不用。大姜半斤切片，蒜子一斤拍一下。
第二步.酱汁的调制
淘大酱油二斤，生抽一斤半，白糖六两，白酒一两，味精五十克，白醋八两混合均匀。
找一干净锅，先放入一斤熟菜籽油烧热，放入姜片，保持中火炒出香味，放入十个八角，继续炒至能闻到八角的香气，放入一把花椒和一把干辣椒，等炒制辣椒变色，姜片表皮略干时，把上面兑好的酱汁倒入，搅匀烧开锅即可关火，把酱汁冷凉。
第三步.正式腌制
把切好后的辣椒直接放入冷凉后的酱汁里，加入拍蒜，翻拌均匀。尝一下口味，要求酸辣咸鲜，回口略带点麻，如果长期存放，口味可以调的适当咸一点。
~~~【特色酱辣椒之你问我答】~~~1.问：除了这种辣椒还可以使用其他品种辣椒吗
答：尽量选择皮薄一点的辣椒，腌制以后口感发脆，皮太厚的辣椒不易入味，口感还不爽脆。也可以使用本地的小长线椒和杭椒。
2.问：酱汁熬制的作用的什么？不用熬，直接兑完倒入腌制不可以吗？
答：淘大酱油属于生酱油类，必须经过高温加热，才能出酱香，假如直接用生酱油，成品有一股生酱味，香味并不柔和。
~~~【特色酱辣椒之腌制小技巧】~~~1.要把所有小料炒出香味后，才能倒入酱料，这样所有香气才能更好的融合在一起。
2.要等酱汁冷凉再腌制，不然就属于熟腌了，生辣椒放入热汁里，极易出水，并烫熟辣椒，完全没有了生辣椒的鲜香，并且有时会来不及放凉汤汁就已经酸败了。
3.腌制的器皿不要沾生水，避免变质。并且食用的时候也要单独使用一双筷子往外打捞。
4.家庭朋友制作时，可以按比例缩小即可。
好了，以上就是我分享的做法，不知道看完这篇文章后，您会生腌辣椒了吗？如果您有更好的做法欢迎评论区留言交流。
喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。
长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症
据说？谁说的，都是那些专家教授说的吧。这种说法在手机屏幕见过几次，半信半疑，不信吧人家是文化人，说的是月亮百圆的。
这个亚硝酸盐应该存在，要相信科学，这个咱推翻不了。
但是我认为它应该说过多食用腌制食品患癌的概率大些，并不是绝对的。这样说，普通人可以理解，可以接受。
我们这代农民种田很苦，没有什么机械化，更没有除草剂。
农谚“紧赶慢赶，忙种开铲”。忙种就开始铲地，三铲三趟，伏里一遍地。
夏天锄禾天气炎热，一天到晚大汗淋漓，身体失掉大量水份和盐份。那时候生活条件差，每日三餐离不开大酱大咸菜疙瘩，干活休息消了汗，看得见两臂上一层白色晶体，尝尝是咸的，应该有盐的成份。
东北这疙瘩冬天寒冷，一冬吃不到新鲜蔬菜，家家户户腌制两坛子咸菜疙瘩，一大缸酸菜。冬春之际全靠腌制菜蔬下饭，饭桌上常年咸菜大酱压桌。
我要说的是那时候的人身体还真好，没听说谁得过什么癌症，就是现在我们这些七八十岁的老头老太太活得也挺硬朗柱壮。反倒有些中年人健康欠妥，有的患上这癌那癌的。
专家的话都是真理，人家懂科学。有两个不明白的事想请教专家，抽烟喝酒不好，可抽烟喝酒的人活九十多岁，营养专家不抽烟不喝酒，活五十一岁，咋回事？第二个问题，现在的农村年轻人为什么没有我们这茬人壮实，他们没有我们年轻时有力气，精神头也差许多，咋回事？请专家给解答一下呗[作揖][作揖]
我的结论是，吃腌制食品对患癌症的机率影响不大。臭豆腐，咸菜，腐乳，大酱，酸菜，适当地吃一些，对人体健康没有什么副作用
什么叫肿瘤的一级预防
癌症的预防，有几个层次，即所谓的一级预防，二级预防，三级预防。
一级预防，也就是病因预防，也是大家真正理解的预防，预防，就是不让它发生，癌症预防，就是让癌症不要发生，那想要癌症不要发生，当然要知道癌症的发病原因。但可惜提是，癌症确切的病因还没有完全弄清楚，所以，想要彻底预防癌症，基本上是不太可能的。不过，关于癌症的病因和发病危险因素，还是弄清楚了一些，包括化学、物理、生物因素等，针对这些因素，采取措施，可以一定程度上降低患某种或某些癌症的风险，比如，戒烟，就能降低肺癌等多种癌症的风险。这就是肿瘤的一级预防。
肿瘤的二级预防，不是通常大家说的预防，但其实这级预防非常重要，而且对现在来说更有更现实的意义，即早发现早诊断早治疗，也即“三早”预防。前面说过，病因预防其实在现阶段来说还是很有限的，更现实的是尽可能做到早发现早诊断早治疗，就癌症来说，就是筛查，这有助于提高癌症的生存率，降低死亡率，因为癌症早期治愈概率还是很高的。所以二级预防可以理解成预防肿瘤发展到晚期。
肿瘤的三级预防，就更不是大家通常所说的预防，它其实是针对已经得了肿瘤（癌症）的人，预防复发，也就是在治疗后降低复发风险。
关于长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症，腌制品的冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。