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泡开的豆腐皮能过夜吗
泡开的豆腐皮尽量不要过夜，主要有以下原因:
1.滋生细菌，腐败变质
豆腐皮泡开后，温度在25度以上隔夜后通常就不能吃了，会滋生细菌以及病毒，使豆制品腐败变质。
2.软化变糟，影响口感
如果把豆腐皮放在冰箱冷藏，隔夜的豆腐皮通常还能够吃。但过了夜的豆腐皮就不像以前那样有韧性，豆腐皮的蛋白质也有所减退。
所以，泡好了的豆皮，无论放在冰箱里还是放在那里过了夜的东西都会影响口感和营养成分，因此，豆皮泡好了，尽量当天吃了，尽量不要过夜。
夏季传染病的预防宣传知识
要勤洗手、吃熟食、喝开水、勤通风;养成良好的卫生习惯，防止病从口入，饭前便后要洗手，不吃腐败变质、变味的食物;喝开水不喝生水，不吃生冷不洁的食物，生熟食品要分开;清洁居住环境，避免误食苍蝇、蟑螂叮爬过的食物。
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